Feta, Kräuter und sonnengetrocknete Tomaten und Tear-and-Share-Brot
Ingredienti
100 Gramm Feta
30 Gramm Parmesan
15 Gramm glattblättrige Petersilie
15 Gramm Schnittlauch
1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
1 TL Pfeffer
500 Gramm Brotmehl
7 Gramm Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Streuzucker
3 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
320 Gramm Wasser
70 Gramm sonnengetrocknete Tomaten
1 Ei, verquirlt
Istruzioni
FASE 1/5
Den Parmesan fein reiben.
Die Petersilie entstielen und fein hacken.
Den Schnittlauch fein hacken.
Die sonnengetrockneten Tomaten grob hacken.
Eine runde Backform einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Den Rührarm der Maschine anheben und die Abdeckung anbringen.
Den K-Haken einsetzen.
FASE 2/5
Die 5 l-Rührschüssel einsetzen.
Feta, Parmesan, Kräuter, Öl und Pfeffer in die Rührschüssel geben.
Die Maschine mit der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe starten und stufenweise auf Stufe 3 erhöhen.
Mit Geschwindigkeitsstufe 3 für ungefähr 30 Sekunden verrühren.
Die Rührschüssel aus der Maschine entfernen.
Mit Klarsichtfolie abdecken.
Im Kühlschrank kaltstellen.
FASE 3/5
Die 7 l-Aufwärmschüssel und den Knethaken einsetzen.
Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser in die 7 l-Aufwärmschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Für 5 Minuten mit Geschwindigkeitsstufe 1 zu einem elastischen Teig verkneten.
Dann den Knethaken entfernen.
Mit Wärmestufe 2 für 1 Stunde gehen lassen.
FASE 4/5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
Den Teig dehnen und behutsam flach drücken, um Luftbläschen zu entfernen.
Dann zu einem Rechteck (etwa 25 cm x 35 cm) ausrollen.
Die Feta-Kräuter Mischung auf dem Teig verteilen.
Mit den gehackten Tomaten bestreuen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen.
Die Teigrolle in 7, etwa 5 cm breite Stücke schneiden.
Die Teigstücke in die Backform legen.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
40 Minuten lang gehen lassen.
FASE 5/5
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Das Küchentuch entfernen.
Die Oberseite der Teigstücke mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Dann 45 Minuten lang bei 180 °C goldbraun backen.
Nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Noch warm servieren.
Wenn Sie keine runde Form haben, können Sie dieses Brot auf einem rechteckigen Backblech „frei“ backen. Legen Sie die geschnittenen Teigabschnitte einfach nebeneinander auf das Blech.
Feta, Kräuter und sonnengetrocknete Tomaten und Tear-and-Share-Brot
Ingredienti
100 Gramm Feta
30 Gramm Parmesan
15 Gramm glattblättrige Petersilie
15 Gramm Schnittlauch
1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
1 TL Pfeffer
500 Gramm Brotmehl
7 Gramm Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Streuzucker
3 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
320 Gramm Wasser
70 Gramm sonnengetrocknete Tomaten
1 Ei, verquirlt
Istruzioni
FASE 1/5
Den Parmesan fein reiben.
Die Petersilie entstielen und fein hacken.
Den Schnittlauch fein hacken.
Die sonnengetrockneten Tomaten grob hacken.
Eine runde Backform einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Den Rührarm der Maschine anheben und die Abdeckung anbringen.
Den K-Haken einsetzen.
FASE 2/5
Die 5 l-Rührschüssel einsetzen.
Feta, Parmesan, Kräuter, Öl und Pfeffer in die Rührschüssel geben.
Die Maschine mit der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe starten und stufenweise auf Stufe 3 erhöhen.
Mit Geschwindigkeitsstufe 3 für ungefähr 30 Sekunden verrühren.
Die Rührschüssel aus der Maschine entfernen.
Mit Klarsichtfolie abdecken.
Im Kühlschrank kaltstellen.
FASE 3/5
Die 7 l-Aufwärmschüssel und den Knethaken einsetzen.
Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser in die 7 l-Aufwärmschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Für 5 Minuten mit Geschwindigkeitsstufe 1 zu einem elastischen Teig verkneten.
Dann den Knethaken entfernen.
Mit Wärmestufe 2 für 1 Stunde gehen lassen.
FASE 4/5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
Den Teig dehnen und behutsam flach drücken, um Luftbläschen zu entfernen.
Dann zu einem Rechteck (etwa 25 cm x 35 cm) ausrollen.
Die Feta-Kräuter Mischung auf dem Teig verteilen.
Mit den gehackten Tomaten bestreuen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen.
Die Teigrolle in 7, etwa 5 cm breite Stücke schneiden.
Die Teigstücke in die Backform legen.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
40 Minuten lang gehen lassen.
FASE 5/5
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Das Küchentuch entfernen.
Die Oberseite der Teigstücke mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Dann 45 Minuten lang bei 180 °C goldbraun backen.
Nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Noch warm servieren.