Brombeer-Gin-Semifreddo
Zutaten
200 g Brombeeren
50 g Zucker
0.5 Zitrone, Zeste von
284 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 Esslöffel Gin
2 Esslöffel Blackberry Likör
400 g Crème fraîche
2 Esslöffel Zitronensaft
0.5 Zitrone, Zeste von
300 g Brombeeren
25 g Zucker
2 Esslöffel Gin
Brombeeren, bei Bedarf
Zitronenzeste, bei Bedarf
Anweisungen
SCHRITT 1/6
Heben Sie den Kopf des Cooking Chef an und bringen Sie den Hitzeschutz an.
Bringen Sie das Rührwerkzeug an der Maschine an.
Die Laibform mit Backpapier auslegen.
SCHRITT 2/6
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 1 (Brotbeeren, Zucker, Zitronenschale) in die Cooking Chef-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Bei 120 °C auf Stufe Stir 1 5 Minuten lang garen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel in die hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen.
SCHRITT 3/6
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 2 (Creme, Zucker, Gin, Likör) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 4 etwa 1 Minute, 30 Sekunden lang oder bis sich weiche Spitzen bilden, schlagen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel in die mittlere Glasschüssel geben und beiseite stellen.
SCHRITT 4/6
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Zutaten 3 (Crème fraîche) in die Cooking Chef-Schüssel geben und den Spritzschutz einsetzen.
Auf Stufe Max. 1 Minute lang schlagen.
Die Frucht-Sahne-Mischung in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Auf Stufe Stir 1 etwa 10 Sekunden lang mixen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel vorsichtig in die Laibform gießen.
Verteilen, sodass die Mischung eben sitzt.
Über Nacht einfrieren, bis sie sich gesetzt hat – nicht abdecken.
Nach dem Einfrieren mit Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Monat lang aufbewahren.
SCHRITT 5/6
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und das Rührwerkzeug einsetzen.
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 4 (Zitronensaft, Zitronenschale, Brombeeren, Zucker, Gin) in die Cooking Chef-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Bei 120 °C auf Stufe Stir 1 5 Minuten lang garen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel in einen Krug abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren.
Im Kühlschrank etwa 1 Stunde lang kühlen.
Das Semifreddo auf einen Servierteller geben.
Das Semifreddo mit dem reservierten Coulis beträufeln.
Servieren.
SCHRITT 6/6
Mit Brombeeren und Zitronenschale garnieren.
Brombeer-Gin-Semifreddo
Zutaten
200 g Brombeeren
50 g Zucker
0.5 Zitrone, Zeste von
284 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 Esslöffel Gin
2 Esslöffel Blackberry Likör
400 g Crème fraîche
2 Esslöffel Zitronensaft
0.5 Zitrone, Zeste von
300 g Brombeeren
25 g Zucker
2 Esslöffel Gin
Brombeeren, bei Bedarf
Zitronenzeste, bei Bedarf
Anweisungen
SCHRITT 1/6
Heben Sie den Kopf des Cooking Chef an und bringen Sie den Hitzeschutz an.
Bringen Sie das Rührwerkzeug an der Maschine an.
Die Laibform mit Backpapier auslegen.
SCHRITT 2/6
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 1 (Brotbeeren, Zucker, Zitronenschale) in die Cooking Chef-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Bei 120 °C auf Stufe Stir 1 5 Minuten lang garen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel in die hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen.
SCHRITT 3/6
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 2 (Creme, Zucker, Gin, Likör) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 4 etwa 1 Minute, 30 Sekunden lang oder bis sich weiche Spitzen bilden, schlagen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel in die mittlere Glasschüssel geben und beiseite stellen.
SCHRITT 4/6
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Zutaten 3 (Crème fraîche) in die Cooking Chef-Schüssel geben und den Spritzschutz einsetzen.
Auf Stufe Max. 1 Minute lang schlagen.
Die Frucht-Sahne-Mischung in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Auf Stufe Stir 1 etwa 10 Sekunden lang mixen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel vorsichtig in die Laibform gießen.
Verteilen, sodass die Mischung eben sitzt.
Über Nacht einfrieren, bis sie sich gesetzt hat – nicht abdecken.
Nach dem Einfrieren mit Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Monat lang aufbewahren.
SCHRITT 5/6
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und das Rührwerkzeug einsetzen.
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Zutaten 4 (Zitronensaft, Zitronenschale, Brombeeren, Zucker, Gin) in die Cooking Chef-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Bei 120 °C auf Stufe Stir 1 5 Minuten lang garen.
Den Inhalt der Cooking Chef-Schüssel in einen Krug abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren.
Im Kühlschrank etwa 1 Stunde lang kühlen.
Das Semifreddo auf einen Servierteller geben.
Das Semifreddo mit dem reservierten Coulis beträufeln.
Servieren.
SCHRITT 6/6
Mit Brombeeren und Zitronenschale garnieren.