Cœurs salés Canistrelli à l'ail noir et huile de truffe
Catégories: Recettes apéritives
Découvrez cette recette de Cœurs salés Canistrelli à l'ail noir et huile de truffe, réalisée par Alexis Braconnier avec le Titanium Chef Baker.
Ingrédients
Farine 250gr
Huile d’olive 90gr
Huile de truffe 20gr
Vin blanc 25cl
Sucre 50gr
Levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de piment d’espelette
1 pincée de sel
Ail noir en purée : 1 cuillère à soupe
Préparation
Préparation pour 15 biscuits
Pour la pâte :
1 - Mélanger tous les ingrédients pésés à part l’ail noir dans le bol du titanium Chef baker à l’aide de la feuille (K).
2 - Diviser la pâte en 2
3 - Etaler une partie entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur 20 minutes. Mélanger l’ail noir dans l’autre partie de la pate, l’étaler également entre 2 feuilles de papiersuflurisé et réserver au congélateur 20 minutes.
Pour les cœurs :
1 - A l’aide d’emporte pièces cœurs de 2 tailles différentes, découper 10 petits cœurs et 10 gros cœurs en jouant les contrastes entre les 2 couleurs de pates blanc ou noir.
2 - A l’aide d’une pointe (type fil à brochette) réaliser un trou dans le haut du cœur avant cuissonpour pouvoir y glisser un ruban et y accrocher un mot ou l’accrocher au sapin.
3 - Enfourner à 170° à chaleur tournante pendant 15 minutes.
4 - Degustez !