Zimtschnecken
Diese weichen und saftigen Zimtschnecken sind ein Genuss.
Dieses Rezept wird zubereitet mit:
Zutaten
200 g Vollmilch, bei Raumtemperatur
7 g Trockenhefe
50 g ungesalzene Butter, weich
1 Ei
450 g Mehl
60 g Kastorzucker
0.25 TL Salz
Für die Zimtfüllung
100 g ungesalzene Butter, gewürfelt, weich
100 g brauner Zucker
1 EL Zimt
0.25 TL Salz
Für die Zimtglasur
80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
60 g Ahornsirup
2 TL Zimt
15 g hellbrauner Zucker
Anweisungen
SCHRITT 1/3
Zubereitung des Teigs
Zwei Muffinförmchen einfetten.
Den Knethaken einsetzen.
Milch und Hefe in die Rührschüssel geben.
Für 5 Minuten ruhen lassen.
Dann Butter, Mehl, Kastorzucker und Salz hinzufügen.
Die Voreinstellung „Kneten“ wählen.
Den Teig in eine saubere Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken.
Eine Stunde gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
SCHRITT 2/3
Zubereitung der Zimtfüllung
Butter, braunen Zucker, Zimt und Salz in eine saubere Schüssel geben und vermengen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von etwa 45 cm x 35 cm ausrollen.
Die Zimtmischung auf dem Teig verteilen und dabei an den Rändern einen Abstand von 2 cm lassen.
Den Teig an der langen Seite straff aufrollen und die Enden abschneiden.
Den Teig mit einem Sägemesser in 2,5 cm große Stücke schneiden.
In die Förmchen legen und mit einem Küchentuch abdecken.
45 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 3/3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Muffinförmchen in den Ofen schieben und 25 Minuten bei 200 °C backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen.
Butter, Ahornsirup, Zimt und Zucker in eine saubere Schüssel geben und vermengen.
Die Schnecken mit einem Teil der Zimtglasur bestreichen und abkühlen lassen.
Erneut mit der restlichen Mischung bestreichen.
Servieren.
Alternativen:
Vollmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
Ungesalzene Butter kann durch vegane Butter ersetzt werden.
Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden.
Du kannst die Schnecken nach dem Backen und vor dem Glasieren einfrieren, damit du immer einen Vorrat hast. Im Ofen aufwärmen und mit der Glasur bestreichen.
Zimtschnecken
Diese weichen und saftigen Zimtschnecken sind ein Genuss.
Zutaten
200 g Vollmilch, bei Raumtemperatur
7 g Trockenhefe
50 g ungesalzene Butter, weich
1 Ei
450 g Mehl
60 g Kastorzucker
0.25 TL Salz
Für die Zimtfüllung
100 g ungesalzene Butter, gewürfelt, weich
100 g brauner Zucker
1 EL Zimt
0.25 TL Salz
Für die Zimtglasur
80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
60 g Ahornsirup
2 TL Zimt
15 g hellbrauner Zucker
FDM73.480SS
FDM73.850SS
Anweisungen
SCHRITT 1/3
Zubereitung des Teigs
Zwei Muffinförmchen einfetten.
Den Knethaken einsetzen.
Milch und Hefe in die Rührschüssel geben.
Für 5 Minuten ruhen lassen.
Dann Butter, Mehl, Kastorzucker und Salz hinzufügen.
Die Voreinstellung „Kneten“ wählen.
Den Teig in eine saubere Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken.
Eine Stunde gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
SCHRITT 2/3
Zubereitung der Zimtfüllung
Butter, braunen Zucker, Zimt und Salz in eine saubere Schüssel geben und vermengen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von etwa 45 cm x 35 cm ausrollen.
Die Zimtmischung auf dem Teig verteilen und dabei an den Rändern einen Abstand von 2 cm lassen.
Den Teig an der langen Seite straff aufrollen und die Enden abschneiden.
Den Teig mit einem Sägemesser in 2,5 cm große Stücke schneiden.
In die Förmchen legen und mit einem Küchentuch abdecken.
45 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 3/3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Muffinförmchen in den Ofen schieben und 25 Minuten bei 200 °C backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen.
Butter, Ahornsirup, Zimt und Zucker in eine saubere Schüssel geben und vermengen.
Die Schnecken mit einem Teil der Zimtglasur bestreichen und abkühlen lassen.
Erneut mit der restlichen Mischung bestreichen.
Servieren.
Alternativen:
Vollmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
Ungesalzene Butter kann durch vegane Butter ersetzt werden.
Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden.