Den Mixaufsatz anbringen.
Mehl, Eier, Milch, Butter, Spinat, Koriander, Schnittlauch und Meersalz in den Mixer geben.
Die Voreinstellung „Mixen“ wählen.

Die Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen.
Ungesalzene Butter hinzufügen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Schmelzen bringen.
Gerade so viel Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben, dass der Pfannenboden bedeckt ist.
Beide Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis sie braun werden.
Den Pfannkuchen auf einen Teller geben.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Frischkäse auf jeden Pfannkuchen streichen.
Mit Räucherlachs belegen.

Servieren.

Alternativen
Vollmilch kann durch Hafer- oder Sojamilch ersetzt werden.
Ungesalzene Butter kann durch vegane Butter ersetzt werden.
Frischer Koriander kann durch frische Petersilie, frischen Basilikum oder Salbei ersetzt werden.