Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Drei runde Kuchenformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Weizenmehl, Speisestärke, Kakaopulver und Salz in eine große Schüssel sieben und beiseitestellen.
Pflanzenöl und geschmolzene Butter in eine saubere Schüssel geben und miteinander vermengen.

Zubereitung der Biskuitböden
Eier, Kristallzucker und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben.
Den Ballonschneebesen einsetzen.
5 Minuten auf Stufe Max. schlagen, bis das Volumen der Masse sich verdreifacht hat.
Ein Drittel der Mehlmischung und ein Drittel der Ölmischung vorsichtig unter die Eier heben.
Tipp: Darauf achten, nicht zu stark zu vermengen, da die Eier sonst zusammenfallen.
Den Vorgang mit der restlichen Mehl- und Ölmischung, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Den Teig auf die drei Formen verteilen.
20 Minuten bei 160 ºC backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Vorsichtig aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Kirschfüllung
Kirschen, Kristallzucker, Wasser und Speisestärke in einen Kochtopf geben.
Mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermengt ist.
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kirschen weich geworden sind.
Tipp: Die Kirschen nach der Hälfte der Kochzeit grob zerdrücken; bei Bedarf Wasser zum Auflockern der Mischung hinzugeben.
Die Mischung in eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Eine Stunde lang im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung des Zuckersirups
Zucker und Wasser in eine saubere Schüssel geben.
Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung des Schlagobers
Die Rührschüssel reinigen und den Ballonschneebesen einsetzen.
Schlagobers, Staubzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
1 Minute und 30 Sekunden auf Stufe Max. steif schlagen.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlen.

Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Mit dem Zuckersirup bestreichen.
Die Hälfte des Schlagobers auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte der Kirschenfüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Einen weiteren Biskuitboden darauf legen.
Den Vorgang mit dem restlichen Schlagobers, Kirschfüllung und den Biskuitböden wiederholen.
Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlen.

Zubereitung der Ganache
Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseitestellen.
Schlagobers in einen Kochtopf geben.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Tipp: Alternativ kann auch eine Mikrowelle verwendet werden.
Das kochende Schlagobers über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen.
Glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Ganache eindickt.
Die Ganache über den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
Mit frischen Kirschen und geriebener Schokolade garnieren.

Servieren.