Risotto mit Steinpilzen und geräuchertem Pancetta
레시피 준비:
재료
지침
단계 1/3
Das Rührwerkzeug und den Rührhilfeclip anbringen.
Öl in die Rührschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Für 1 Minute bei 120 ºC auf Rührstufe 1 erhitzen.
Pancetta hinzufügen.
Für 3 Minuten bei 140 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis der Pancetta Farbe annimmt.
단계 2/3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Für 4 Minuten bei 120 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis alles weich ist.
Reis hinzufügen.
Für 5 Minuten bei 110 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis der Reis angeröstet ist.
단계 3/3
Wein hinzufügen.
Für 1 Minute bei 104 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis alles gut vermengt ist.
Brühe, Pilze und Thymian hinzufügen.
Für 18 Minuten bei 100 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis die Brühe eingekocht ist.
Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Für 1 Minute bei 90 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis alles gut vermengt ist.
Zum Servieren
Nach Belieben mit Trüffelöl abrunden.
Alternativen: Die Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden. Die Zwiebeln können durch Schalotten ersetzt werden. Der Pancetta kann durch Speck oder geräucherten Lardo ersetzt werden.
Risotto mit Steinpilzen und geräuchertem Pancetta
재료
지침
단계 1/3
Das Rührwerkzeug und den Rührhilfeclip anbringen.
Öl in die Rührschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Für 1 Minute bei 120 ºC auf Rührstufe 1 erhitzen.
Pancetta hinzufügen.
Für 3 Minuten bei 140 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis der Pancetta Farbe annimmt.
단계 2/3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Für 4 Minuten bei 120 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis alles weich ist.
Reis hinzufügen.
Für 5 Minuten bei 110 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis der Reis angeröstet ist.
단계 3/3
Wein hinzufügen.
Für 1 Minute bei 104 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis alles gut vermengt ist.
Brühe, Pilze und Thymian hinzufügen.
Für 18 Minuten bei 100 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis die Brühe eingekocht ist.
Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Für 1 Minute bei 90 ºC auf Rührstufe 1 kochen, bis alles gut vermengt ist.
Zum Servieren
Nach Belieben mit Trüffelöl abrunden.