Karotten und Lauch schälen und trimmen, die Schalen und Stückchen in den großen Topf geben.
Die gemischten Pilze grob hacken.
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine mit der Schneidscheibe ausstatten.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ˚C vor.
Zutaten 1 (Hühnerfleisch, Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken) mit dem Gemüse in den großen Topf geben.
Aufkochen.
Die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit abseihen und 1.000 g der Flüssigkeit zurückhalten.
Die ersten beiden der Zutaten 2 (Mehl, Butter) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Sehr fein mixen, bis die Butter im Mehl verteilt ist.
Den Rest der Zutaten 2 (Eigelb, Wasser) in die Schüssel geben.
Weiter sehr fein mixen, bis die Mischung vermengt ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln.
30 Minuten lang kühlen.
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die Schneidscheibe einsetzen.
Die Zutaten 3 (Karotte, Lauch, Sellerie) in die Schüssel schneiden.
Das Gemüse beiseite stellen.
Zutaten 4 (Öl) in den mittleren Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zutaten 5 (Pilze) in den Topf geben.
Kochen, bis die Pilze kleiner geworden und verfärbt sind.
Die Pilze in eine große Schüssel geben.
Zutaten 6 (Butter) in den mittleren Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade geschmolzen ist.
Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben.
Das Gemüse unter regelmäßigem Rühren garen, bis der Lauch und Sellerie weich werden.
Zutaten 7 (Mehl) in die Pfanne geben.
Das Mehl einrühren und 2 Minuten garen.
Vorsichtig die reservierte Hühnerbrühe hineingießen.
Aufkochen und garen, bis die Flüssigkeit verdickt ist.
Zutaten 8 (Crème fraîche, Senf, Gewürze) in die Pfanne geben.
Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Sauce zu den Pilze geben und gründlich umrühren.
Wenn das Hähnchen kühl genug ist, um es zu berühren, das Fleisch in mundgerechte Stücke reißen und es in die Sauce geben.
Die Füllung gründlich umrühren und in die Backform geben.
Das Gebäck auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Auf etwa 4 mm Dicke ausrollen.
Das Gebäck auf die Backform geben und überschüssiges Gebäck, das über den Rand hängt, abschneiden.
Mit Zutaten 9 (Ei) bestreichen.
45 Minuten lang bei 180 °C backen, bis eine goldbraune Färbung erreicht ist.
Servieren.
Karotten und Lauch schälen und trimmen, die Schalen und Stückchen in den großen Topf geben.
Die gemischten Pilze grob hacken.
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine mit der Schneidscheibe ausstatten.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ˚C vor.
Zutaten 1 (Hühnerfleisch, Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken) mit dem Gemüse in den großen Topf geben.
Aufkochen.
Die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit abseihen und 1.000 g der Flüssigkeit zurückhalten.
Die ersten beiden der Zutaten 2 (Mehl, Butter) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Bringen Sie den Deckel an und stellen Sie sicher, dass er einrastet.
Sehr fein mixen, bis die Butter im Mehl verteilt ist.
Den Rest der Zutaten 2 (Eigelb, Wasser) in die Schüssel geben.
Weiter sehr fein mixen, bis die Mischung vermengt ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln.
30 Minuten lang kühlen.
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und die Schneidscheibe einsetzen.
Die Zutaten 3 (Karotte, Lauch, Sellerie) in die Schüssel schneiden.
Das Gemüse beiseite stellen.
Zutaten 4 (Öl) in den mittleren Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zutaten 5 (Pilze) in den Topf geben.
Kochen, bis die Pilze kleiner geworden und verfärbt sind.
Die Pilze in eine große Schüssel geben.
Zutaten 6 (Butter) in den mittleren Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade geschmolzen ist.
Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben.
Das Gemüse unter regelmäßigem Rühren garen, bis der Lauch und Sellerie weich werden.
Zutaten 7 (Mehl) in die Pfanne geben.
Das Mehl einrühren und 2 Minuten garen.
Vorsichtig die reservierte Hühnerbrühe hineingießen.
Aufkochen und garen, bis die Flüssigkeit verdickt ist.
Zutaten 8 (Crème fraîche, Senf, Gewürze) in die Pfanne geben.
Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Sauce zu den Pilze geben und gründlich umrühren.
Wenn das Hähnchen kühl genug ist, um es zu berühren, das Fleisch in mundgerechte Stücke reißen und es in die Sauce geben.
Die Füllung gründlich umrühren und in die Backform geben.
Das Gebäck auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
Auf etwa 4 mm Dicke ausrollen.
Das Gebäck auf die Backform geben und überschüssiges Gebäck, das über den Rand hängt, abschneiden.
Mit Zutaten 9 (Ei) bestreichen.
45 Minuten lang bei 180 °C backen, bis eine goldbraune Färbung erreicht ist.
Servieren.