Mini-Pekannuss-Gugelhupfe
This recipe is prepared with:
HMP40.000GY
Ingredients
130 g unsalted butter, weich, gewürfelt
200 g brown sugar
2 eggs
180 g milk
230 g plain flour
2 tsp baking powder
0.5 tsp ground ginger
1 pinch ground cloves
60 g maple syrup
1 tsp vanilla extracts
2 bourbon, optional
1 tsp salt
70 g toasted pecans, gehackt
Für die Glasur
225 g sugar
3 maple syrup
4 double cream, oder 50/50 Mascarpone und Schlagobers
40 g unsalted butter
1 tsp vanilla extracts
Zum Dekorieren
1 apple, geputzt, in feine Scheiben geschnitten
Instructions
STEP 1/3
Zubereitung der Kuchen
Den Backofen auf 180 ºC vorheizen.
Mini-Gugelhupfform einfetten.
Den Schneebesen einsetzen.
Butter und braunen Zucker in eine Rührschüssel geben.
2 Minuten auf Stufe Min. schlagen, bis die Masse hell und weich ist.
Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Ingwer, gemahlene Nelken, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Bourbon und Salz hinzufügen.
30 Sekunden auf Stufe Min. schlagen, bis alles gut vermengt ist.
Dann die Pekannüsse hinzufügen.
15 Sekunden auf Stufe Min. mixen.
Den Teig in die Form füllen und jede Vertiefung etwa zu ¾ füllen.
15 Minuten bei 180 ºC backen, bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
STEP 2/3
Zubereitung der Glasur
Hellbraunen Zucker, Ahornsirup, Mascarpone und Schlagobers, Butter und Vanille in einen Kochtopf geben.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Glasur über die Kuchen geben.
STEP 3/3
Zum Dekorieren
Drei Apfelscheiben fächerförmig auf jeden Kuchen legen.
Servieren.
Wir haben ein wenig Bourbon hinzugefügt, den du aber auch weglassen kannst.
Mini-Pekannuss-Gugelhupfe
Ingredients
130 g unsalted butter, weich, gewürfelt
200 g brown sugar
2 eggs
180 g milk
230 g plain flour
2 tsp baking powder
0.5 tsp ground ginger
1 pinch ground cloves
60 g maple syrup
1 tsp vanilla extracts
2 bourbon, optional
1 tsp salt
70 g toasted pecans, gehackt
Für die Glasur
225 g sugar
3 maple syrup
4 double cream, oder 50/50 Mascarpone und Schlagobers
40 g unsalted butter
1 tsp vanilla extracts
Zum Dekorieren
1 apple, geputzt, in feine Scheiben geschnitten
Instructions
STEP 1/3
Zubereitung der Kuchen
Den Backofen auf 180 ºC vorheizen.
Mini-Gugelhupfform einfetten.
Den Schneebesen einsetzen.
Butter und braunen Zucker in eine Rührschüssel geben.
2 Minuten auf Stufe Min. schlagen, bis die Masse hell und weich ist.
Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Ingwer, gemahlene Nelken, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Bourbon und Salz hinzufügen.
30 Sekunden auf Stufe Min. schlagen, bis alles gut vermengt ist.
Dann die Pekannüsse hinzufügen.
15 Sekunden auf Stufe Min. mixen.
Den Teig in die Form füllen und jede Vertiefung etwa zu ¾ füllen.
15 Minuten bei 180 ºC backen, bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
STEP 2/3
Zubereitung der Glasur
Hellbraunen Zucker, Ahornsirup, Mascarpone und Schlagobers, Butter und Vanille in einen Kochtopf geben.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Glasur über die Kuchen geben.
STEP 3/3
Zum Dekorieren
Drei Apfelscheiben fächerförmig auf jeden Kuchen legen.
Servieren.