Individuelle Baked Alaska mit Vanille und Schokolade
Zutaten
130 g Ei
75 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
70 g reines Mehl
1 TL Backpulver
10 g ungesalzene Butter, geschmolzen
15 ml Milch
200 g Vanilleeis
200 g Schokoladeneiscreme
60 g Eiweiß
120 g Zucker
20 g Wasser
2 TL Vanille-Extrakt
Anweisungen
SCHRITT 1/8
Die Eier leicht schlagen.
Die Butter schmelzen.
SCHRITT 2/8
Den Ofen auf 160 ˚C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Heben Sie den Kopf des Cooking Chef an und bringen Sie den Hitzeschutz an.
Den Schneebesen an der Maschine anbringen.
SCHRITT 3/8
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Die ersten 3 der Zutaten 1 (Ei, Zucker, Vanille) in die Cooking Chef-Schüssel geben.
4 Minuten lang bei 45 °C auf Stufe 3 garen, bis die Mischung einen Faden zieht, während sie vom Schneebesen fällt.
SCHRITT 4/8
Die Cooking Chef-Schüssel aus der Maschine nehmen.
Die ersten beiden der Zutaten 2 (Mehl, Backpulver) nach und nach in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten 2 (Butter, Milch) in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Vorsichtig umrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Bei 160 °C 10-15 Minuten lang backen oder bis ein leicht goldfarbener Ton erreicht ist.
Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen auf ein Kühlgestell stellen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen 6 Kreise mit einem runden Ausstecher (5 cm) ausstechen und beiseitelegen.
SCHRITT 5/8
Die Eiscreme aus dem Gefrierschrank nehmen und 10 Minuten lang stehen lassen, bis sie weich ist.
Jede Form zur Hälfte mit dem ersten Teil der Zutaten 3 (Vanilleeis) füllen.
Die Form ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit das Eis fest wird, bevor Sie das Schokoladeneis hinzugeben.
Jede Form mit dem zweiten Teil der Zutaten 3 (Schokoladeneis) füllen.
Jede Form mit einem Stück des vorbereiteten Biskuitteigs bedecken.
Mit einem Palettenmesser abflachen.
Die Form für 1 Stunde zurück in den Gefrierschrank stellen, um die Masse zu festigen.
SCHRITT 6/8
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Zutaten 4 (Eier, Zucker, Wasser, Vanille) in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Bei 85 °C auf Stufe 6 2 Minuten lang garen.
Bei 60 °C auf Stufe 6 2 Minuten lang garen.
Alternativ die Voreinstellung „Italian Meringue“ verwenden, falls zutreffend.
Die Meringue in einen Spritzbeutel füllen und beiseitelegen.
SCHRITT 7/8
Das Eis aus der Form nehmen und mit dem Biskuitteig nach unten auf das Backblech legen.
Die Meringue über die Eiscreme und den Biskuitteig gießen, bis diese vollständig bedeckt sind.
Sie können dies einige Stunden vor dem Servieren tun und sie wieder in den Gefrierschrank stellen, bis Sie bereit zum Servieren sind.
Wenn Sie bereit sind, entweder schnell mit einem Gasbrenner bräunen oder 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen (auf 220 °C eingestellt) stellen.
SCHRITT 8/8
Mit einem Kirschkompott servieren.
Sie können das Eis nach unserem Rezept herstellen oder kaufen.
Individuelle Baked Alaska mit Vanille und Schokolade
Zutaten
130 g Ei
75 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
70 g reines Mehl
1 TL Backpulver
10 g ungesalzene Butter, geschmolzen
15 ml Milch
200 g Vanilleeis
200 g Schokoladeneiscreme
60 g Eiweiß
120 g Zucker
20 g Wasser
2 TL Vanille-Extrakt
Anweisungen
SCHRITT 1/8
Die Eier leicht schlagen.
Die Butter schmelzen.
SCHRITT 2/8
Den Ofen auf 160 ˚C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Heben Sie den Kopf des Cooking Chef an und bringen Sie den Hitzeschutz an.
Den Schneebesen an der Maschine anbringen.
SCHRITT 3/8
Die Cooking Chef-Schüssel an der Maschine befestigen.
Die ersten 3 der Zutaten 1 (Ei, Zucker, Vanille) in die Cooking Chef-Schüssel geben.
4 Minuten lang bei 45 °C auf Stufe 3 garen, bis die Mischung einen Faden zieht, während sie vom Schneebesen fällt.
SCHRITT 4/8
Die Cooking Chef-Schüssel aus der Maschine nehmen.
Die ersten beiden der Zutaten 2 (Mehl, Backpulver) nach und nach in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten 2 (Butter, Milch) in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Vorsichtig umrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Bei 160 °C 10-15 Minuten lang backen oder bis ein leicht goldfarbener Ton erreicht ist.
Aus dem Ofen nehmen, den Kuchen auf ein Kühlgestell stellen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen 6 Kreise mit einem runden Ausstecher (5 cm) ausstechen und beiseitelegen.
SCHRITT 5/8
Die Eiscreme aus dem Gefrierschrank nehmen und 10 Minuten lang stehen lassen, bis sie weich ist.
Jede Form zur Hälfte mit dem ersten Teil der Zutaten 3 (Vanilleeis) füllen.
Die Form ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit das Eis fest wird, bevor Sie das Schokoladeneis hinzugeben.
Jede Form mit dem zweiten Teil der Zutaten 3 (Schokoladeneis) füllen.
Jede Form mit einem Stück des vorbereiteten Biskuitteigs bedecken.
Mit einem Palettenmesser abflachen.
Die Form für 1 Stunde zurück in den Gefrierschrank stellen, um die Masse zu festigen.
SCHRITT 6/8
Die Cooking Chef-Schüssel herausnehmen, reinigen und den Schneebesen einsetzen.
Zutaten 4 (Eier, Zucker, Wasser, Vanille) in die Cooking Chef-Schüssel geben.
Bei 85 °C auf Stufe 6 2 Minuten lang garen.
Bei 60 °C auf Stufe 6 2 Minuten lang garen.
Alternativ die Voreinstellung „Italian Meringue“ verwenden, falls zutreffend.
Die Meringue in einen Spritzbeutel füllen und beiseitelegen.
SCHRITT 7/8
Das Eis aus der Form nehmen und mit dem Biskuitteig nach unten auf das Backblech legen.
Die Meringue über die Eiscreme und den Biskuitteig gießen, bis diese vollständig bedeckt sind.
Sie können dies einige Stunden vor dem Servieren tun und sie wieder in den Gefrierschrank stellen, bis Sie bereit zum Servieren sind.
Wenn Sie bereit sind, entweder schnell mit einem Gasbrenner bräunen oder 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen (auf 220 °C eingestellt) stellen.
SCHRITT 8/8
Mit einem Kirschkompott servieren.
Sie können das Eis nach unserem Rezept herstellen oder kaufen.