Schokolade-Orange-Madeleines
Zutaten
100 g Butter
100 g Streuzucker
2 Ei
1 Esslöffel Honig
1 TL Vanille-Extrakt
0.5 Esslöffel Orangensaft
0.5 Orange, geschält
100 g reines Mehl
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g dunkle Schokolade
30 g Kandierte Orangenschale
Anweisungen
SCHRITT 1/5
Die Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur aufweichen lassen.
Die Schokolade in 2 cm große Würfel zerteilen.
Die kandierte Orangenschale fein hacken.
SCHRITT 2/5
Die Madeleine-Form einfetten und 1 Stunde einfrieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kopf des Chef Patissier XL anheben und den Hitzeschutz anbringen.
Das Rührelement zum Unterheben an der Maschine anbringen.
SCHRITT 3/5
Verwenden Sie für dieses Rezept die EasyWarm-Schüssel Ihrer Maschine.
Zutaten 1 (Butter) in die EasyWarm-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 9 5 Minuten lang erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Die EasyWarm-Schüssel aus der Maschine nehmen und beiseite stellen.
SCHRITT 4/5
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen und den Schneebesen einsetzen.
Die ersten 6 der Zutaten 2 (Zucker, Ei, Honig, Vanille, Orangensaft, Orangenzeste) in die Schüssel geben.
Auf Stufe Max 2 Minuten lang mixen.
Den Schneebesen entfernen und das Rührelement zum Unterheben einsetzen.
Den Rest der Zutaten 2 (Mehl, Backpulver, Salz) in die Schüssel geben.
Auf Stufe 1 20 Sekunden lang mixen.
Die Schüssel ausschaben.
Auf Stufe 1 etwa 20 Sekunden lang mischen, bis die Masse vermengt ist.
Den Inhalt der EasyWarm-Schüssel in die Mixerschüssel geben.
Auf Stufe Min beginnen und schrittweise erhöhen.
Auf Stufe 1 20 Sekunden lang mischen, bis die Masse vermengt ist.
Mischung in einen Spritzbeutel geben.
30 Minuten lang ruhen lassen.
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Mischung in die Madeleine-Form geben.
Die Madeleine-Form leicht auf eine Arbeitsfläche klopfen, um Blasen zu entfernen.
8 Minuten lang bei 190 °C backen.
In der Form 2 Minuten lang abkühlen lassen.
Auf ein Kühlgestell stürzen.
Lassen Sie alles abkühlen.
SCHRITT 5/5
Die EasyWarm-Schüssel herausnehmen und reinigen und das Rührelement zum Unterheben einsetzen.
Die erste der Zutaten 3 (Schokolade) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Die Voreinstellung „Chocolate Melting“ auswählen und auf Start drücken.
Die geschmolzene Schokolade in eine saubere kleine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Jede Madeleine zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade eintauchen.
Die Madeleines auf ein ausgekleidetes Backblech legen.
Madeleines mit dem Rest der Zutaten 3 (kandierte Orange) bestreuen.
Abkühlen lassen.
Servieren.
Schokolade-Orange-Madeleines
Zutaten
100 g Butter
100 g Streuzucker
2 Ei
1 Esslöffel Honig
1 TL Vanille-Extrakt
0.5 Esslöffel Orangensaft
0.5 Orange, geschält
100 g reines Mehl
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g dunkle Schokolade
30 g Kandierte Orangenschale
Anweisungen
SCHRITT 1/5
Die Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur aufweichen lassen.
Die Schokolade in 2 cm große Würfel zerteilen.
Die kandierte Orangenschale fein hacken.
SCHRITT 2/5
Die Madeleine-Form einfetten und 1 Stunde einfrieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kopf des Chef Patissier XL anheben und den Hitzeschutz anbringen.
Das Rührelement zum Unterheben an der Maschine anbringen.
SCHRITT 3/5
Verwenden Sie für dieses Rezept die EasyWarm-Schüssel Ihrer Maschine.
Zutaten 1 (Butter) in die EasyWarm-Schüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Auf Stufe 9 5 Minuten lang erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Die EasyWarm-Schüssel aus der Maschine nehmen und beiseite stellen.
SCHRITT 4/5
Die Mixerschüssel an der Maschine befestigen und den Schneebesen einsetzen.
Die ersten 6 der Zutaten 2 (Zucker, Ei, Honig, Vanille, Orangensaft, Orangenzeste) in die Schüssel geben.
Auf Stufe Max 2 Minuten lang mixen.
Den Schneebesen entfernen und das Rührelement zum Unterheben einsetzen.
Den Rest der Zutaten 2 (Mehl, Backpulver, Salz) in die Schüssel geben.
Auf Stufe 1 20 Sekunden lang mixen.
Die Schüssel ausschaben.
Auf Stufe 1 etwa 20 Sekunden lang mischen, bis die Masse vermengt ist.
Den Inhalt der EasyWarm-Schüssel in die Mixerschüssel geben.
Auf Stufe Min beginnen und schrittweise erhöhen.
Auf Stufe 1 20 Sekunden lang mischen, bis die Masse vermengt ist.
Mischung in einen Spritzbeutel geben.
30 Minuten lang ruhen lassen.
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Mischung in die Madeleine-Form geben.
Die Madeleine-Form leicht auf eine Arbeitsfläche klopfen, um Blasen zu entfernen.
8 Minuten lang bei 190 °C backen.
In der Form 2 Minuten lang abkühlen lassen.
Auf ein Kühlgestell stürzen.
Lassen Sie alles abkühlen.
SCHRITT 5/5
Die EasyWarm-Schüssel herausnehmen und reinigen und das Rührelement zum Unterheben einsetzen.
Die erste der Zutaten 3 (Schokolade) in die Mixerschüssel geben und den Spritzschutz anbringen.
Die Voreinstellung „Chocolate Melting“ auswählen und auf Start drücken.
Die geschmolzene Schokolade in eine saubere kleine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Jede Madeleine zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade eintauchen.
Die Madeleines auf ein ausgekleidetes Backblech legen.
Madeleines mit dem Rest der Zutaten 3 (kandierte Orange) bestreuen.
Abkühlen lassen.
Servieren.