Falafel-Schale
Zutaten
30 g frische Petersilie, mit Stielen
10 g frischer Koriander, mit Stielen
10 g Dill, mit Stielen
150 g Zwiebel, getrimmt, geschält, geviertelt
3 Einheit , geschält, Stiel entfernt
0.5 TL Salz
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Zitronensaft
1 Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel gemahlener Koriander
250 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 TL Backpulver
2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen
Pflanzenöl, bei Bedarf
300 g Salatomaten
200 g Gurke
150 g rote Paprika, entstielt, entkernt
0.25 Einheit rote Zwiebel, getrimmt, geschält
10 g frische Minze, entstielt, fein gehackt
10 g frische Petersilie, entstielt, fein gehackt
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
75 g rote Zwiebel, getrimmt, geschält
300 g Rotkohl, getrimmt
150 g Gelbe Paprikaschote, entstielt, entkernt
3 Stängel Sellerie, getrimmt
3 Einheit rote Chili, getrimmt, mit Samen
100 g Radieschen
2 Einheit Karotte, getrimmt, geschält
gemischte Salatblätter, bei Bedarf
Brauner Reis, bei Bedarf
Granatapfelkerne, bei Bedarf
Hummus, bei Bedarf
Tzatziki, bei Bedarf
Fladenbrot, nach Bedarf, warm
Anweisungen
SCHRITT 1/7
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine auf das Gerät setzen.
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine mit dem Messereinsatz ausstatten.
SCHRITT 2/7
Die ersten zehn der Zutaten 1 (Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzmischung, Zitronensaft, Gewürze) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben
Den Deckel anbringen und sicherstellen, dass sich der Schieber im Zuführungsrohr befindet.
Fein hacken
Die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ausschaben.
Die letzte der Zutaten 1 (Kichererbsen) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Sehr fein mixen, bis ein grobes Ergebnis erreicht wurde.
Nicht pürieren.
Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.
1 Stunde kühlen
SCHRITT 3/7
Den Ofen auf 200 ˚C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Falafelmischung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die ersten beiden der Zutaten 2 (Backpulver, Sesamsamen) in die mittelgroße Schüssel geben.
Mit einem Löffel rühren, bis alles vermengt ist.
Aus einer EL-Menge der Falafelmischung ein 1,27 cm dickes Patty formen – dieses Rezept reicht für etwa 13 Falafeln
Die Mischung ist ziemlich feucht, daher hilft es, beim Formen der Patties nasse Hände zu haben.
Die Falafeln auf das vorbereitete Backblech geben.
25 Minuten lang bei 200 °C backen, bis sie gebräunt sind. Während des Garvorgangs leicht mit Öl bestreichen.
SCHRITT 4/7
Das Würfelgitter in das Zuführungsrohr einsetzen
Die ersten vier der Zutaten 3 (Tomaten, Gurke, roter Pfeffer, Zwiebel) mit dem Schieber in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine würfeln.
Das gewürfelte Gemüse in eine saubere mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
Den Rest der Zutaten 3 (Minze, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl) in eine kleine Schüssel geben.
Zum Verbinden umrühren.
Das Dressing über die Schüssel mit dem gewürfelten Salat gießen.
Zum Verbinden umrühren.
SCHRITT 5/7
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und eine Dicke von 3-4 mm auf der variablen Schneidscheibe auswählen.
Die variable Schneidscheibe in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine einsetzen.
Die ersten vier der Zutaten 4 (Zwiebel, Kohl, gelber Pfeffer, Sellerie) mit dem Schieber in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
Das geschnittene Gemüse zwischen den Servierschüsseln aufteilen.
Eine Dicke von 1 mm auf der variablen Schneidscheibe einstellen.
Die nächsten beiden der Zutaten 4 (rote Chili, Radieschen) mit dem Würfelschieber in die Schüssel der Küchenmaschine schneiden.
Den Inhalt der Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine in die kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die variable Schneidscheibe entfernen.
Die grobe Raspelscheibe (4 mm) einsetzen, den Deckel anbringen und sicherstellen, dass er einrastet.
Die letzte der Zutaten 4 (Karotten) mit dem Schieber in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine raspeln.
Die geriebenen Karotten zwischen der Servierschüssel aufteilen.
SCHRITT 6/7
Die gemischten Salatblätter und den Reis in die Servierschüsseln geben.
Jeder Schüssel ein paar Falafeln hinzufügen.
Mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen, Chilis und Granatapfelkernen garnieren.
SCHRITT 7/7
Nach Wahl Dips oder Tahini und warme Fladenbrote servieren.
Falafel-Schale
Zutaten
30 g frische Petersilie, mit Stielen
10 g frischer Koriander, mit Stielen
10 g Dill, mit Stielen
150 g Zwiebel, getrimmt, geschält, geviertelt
3 Einheit , geschält, Stiel entfernt
0.5 TL Salz
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Zitronensaft
1 Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel gemahlener Koriander
250 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 TL Backpulver
2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen
Pflanzenöl, bei Bedarf
300 g Salatomaten
200 g Gurke
150 g rote Paprika, entstielt, entkernt
0.25 Einheit rote Zwiebel, getrimmt, geschält
10 g frische Minze, entstielt, fein gehackt
10 g frische Petersilie, entstielt, fein gehackt
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
75 g rote Zwiebel, getrimmt, geschält
300 g Rotkohl, getrimmt
150 g Gelbe Paprikaschote, entstielt, entkernt
3 Stängel Sellerie, getrimmt
3 Einheit rote Chili, getrimmt, mit Samen
100 g Radieschen
2 Einheit Karotte, getrimmt, geschält
gemischte Salatblätter, bei Bedarf
Brauner Reis, bei Bedarf
Granatapfelkerne, bei Bedarf
Hummus, bei Bedarf
Tzatziki, bei Bedarf
Fladenbrot, nach Bedarf, warm
Anweisungen
SCHRITT 1/7
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine auf das Gerät setzen.
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine mit dem Messereinsatz ausstatten.
SCHRITT 2/7
Die ersten zehn der Zutaten 1 (Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzmischung, Zitronensaft, Gewürze) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben
Den Deckel anbringen und sicherstellen, dass sich der Schieber im Zuführungsrohr befindet.
Fein hacken
Die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ausschaben.
Die letzte der Zutaten 1 (Kichererbsen) in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine geben.
Sehr fein mixen, bis ein grobes Ergebnis erreicht wurde.
Nicht pürieren.
Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.
1 Stunde kühlen
SCHRITT 3/7
Den Ofen auf 200 ˚C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Falafelmischung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die ersten beiden der Zutaten 2 (Backpulver, Sesamsamen) in die mittelgroße Schüssel geben.
Mit einem Löffel rühren, bis alles vermengt ist.
Aus einer EL-Menge der Falafelmischung ein 1,27 cm dickes Patty formen – dieses Rezept reicht für etwa 13 Falafeln
Die Mischung ist ziemlich feucht, daher hilft es, beim Formen der Patties nasse Hände zu haben.
Die Falafeln auf das vorbereitete Backblech geben.
25 Minuten lang bei 200 °C backen, bis sie gebräunt sind. Während des Garvorgangs leicht mit Öl bestreichen.
SCHRITT 4/7
Das Würfelgitter in das Zuführungsrohr einsetzen
Die ersten vier der Zutaten 3 (Tomaten, Gurke, roter Pfeffer, Zwiebel) mit dem Schieber in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine würfeln.
Das gewürfelte Gemüse in eine saubere mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
Den Rest der Zutaten 3 (Minze, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl) in eine kleine Schüssel geben.
Zum Verbinden umrühren.
Das Dressing über die Schüssel mit dem gewürfelten Salat gießen.
Zum Verbinden umrühren.
SCHRITT 5/7
Die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine reinigen und eine Dicke von 3-4 mm auf der variablen Schneidscheibe auswählen.
Die variable Schneidscheibe in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine einsetzen.
Die ersten vier der Zutaten 4 (Zwiebel, Kohl, gelber Pfeffer, Sellerie) mit dem Schieber in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine schneiden.
Das geschnittene Gemüse zwischen den Servierschüsseln aufteilen.
Eine Dicke von 1 mm auf der variablen Schneidscheibe einstellen.
Die nächsten beiden der Zutaten 4 (rote Chili, Radieschen) mit dem Würfelschieber in die Schüssel der Küchenmaschine schneiden.
Den Inhalt der Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine in die kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die variable Schneidscheibe entfernen.
Die grobe Raspelscheibe (4 mm) einsetzen, den Deckel anbringen und sicherstellen, dass er einrastet.
Die letzte der Zutaten 4 (Karotten) mit dem Schieber in die Schüssel der Kompakt-Küchenmaschine raspeln.
Die geriebenen Karotten zwischen der Servierschüssel aufteilen.
SCHRITT 6/7
Die gemischten Salatblätter und den Reis in die Servierschüsseln geben.
Jeder Schüssel ein paar Falafeln hinzufügen.
Mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen, Chilis und Granatapfelkernen garnieren.
SCHRITT 7/7
Nach Wahl Dips oder Tahini und warme Fladenbrote servieren.