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Diese luftig-leichten Köstlichkeiten können für sich allein genascht oder als Dekoration für Torten verwendet werden. Bunt, spaßig und mit Kichererbsen-Aquafaba für absolut perfektes Baiser!
Aquafaba und Kristallzucker in einen Kochtopf geben.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung auf 400 g reduziert ist.
Tipp: Die Mischung nach dem Kochen wiegen, um sicherzustellen, dass sie auf weniger als 400 g reduziert ist. Wenn sie mehr als 400 g wiegt, länger kochen.
Die Mischung in die Rührschüssel geben und eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 85 °C vorheizen.
Den Ballonschneebesen einsetzen.
Backpulver in die Rührschüssel geben.
5 Minuten auf Stufe Max. schlagen, bis die Masse leicht steif ist.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Dann die gewünschte Lebensmittelfarbpaste hinzugeben.
Tipp: Eine Lebensmittelfarbpaste verwenden, da Lebensmittelfarben auf Wasserbasis das Ergebnis beeinträchtigen können.
Tipp: Alternativ kann die Baisermasse für die Herstellung verschiedenfarbiger Küsse in vier gleiche Teile geteilt werden.
30 Sekunden auf Stufe Max. schlagen, bis alles gut vermengt ist.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Die Mischung in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle umfüllen.
Baiser-Küsse auf die Backbleche spritzen.
2 Stunden bei 85 ºC backen.
Mindestens eine Stunde lang im Ofen abkühlen lassen.
Tipp: Für das beste Ergebnis über Nacht im Ofen lassen.
Servieren.
Diese luftig-leichten Köstlichkeiten können für sich allein genascht oder als Dekoration für Torten verwendet werden. Bunt, spaßig und mit Kichererbsen-Aquafaba für absolut perfektes Baiser!
Aquafaba und Kristallzucker in einen Kochtopf geben.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung auf 400 g reduziert ist.
Tipp: Die Mischung nach dem Kochen wiegen, um sicherzustellen, dass sie auf weniger als 400 g reduziert ist. Wenn sie mehr als 400 g wiegt, länger kochen.
Die Mischung in die Rührschüssel geben und eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 85 °C vorheizen.
Den Ballonschneebesen einsetzen.
Backpulver in die Rührschüssel geben.
5 Minuten auf Stufe Max. schlagen, bis die Masse leicht steif ist.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Dann die gewünschte Lebensmittelfarbpaste hinzugeben.
Tipp: Eine Lebensmittelfarbpaste verwenden, da Lebensmittelfarben auf Wasserbasis das Ergebnis beeinträchtigen können.
Tipp: Alternativ kann die Baisermasse für die Herstellung verschiedenfarbiger Küsse in vier gleiche Teile geteilt werden.
30 Sekunden auf Stufe Max. schlagen, bis alles gut vermengt ist.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Die Mischung in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle umfüllen.
Baiser-Küsse auf die Backbleche spritzen.
2 Stunden bei 85 ºC backen.
Mindestens eine Stunde lang im Ofen abkühlen lassen.
Tipp: Für das beste Ergebnis über Nacht im Ofen lassen.
Servieren.