Trim, skræl og riv gulerødderne.

Rist valnødderne og bræk dem op.

Skræl bananerne.

Bland hørfrø i en lille skål med 8 spsk. vand, og lad det stå i blød i 10 minutter.

Skræl og pres appelsinen.

Læg cashewnødderne i blød natten over i koldt vand.

Pres citronen.

Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.

Smør og beklæd brødformen.

Forvarm ovnen til 180°C.

Tilsæt ingredienser 1 (gulerødder, rosiner, græskarkerner, valnødder) i en stor skål.

Blandes, indtil det er godt samlet.

Sæt til side.

Tilsæt ingredienser 2 (banan, hørfrøblanding, olie, sirup, skal og saft, eddike) i foodprocessor-skålen.

Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.

Blend, indtil det er jævnt.

Tilsæt ingredienser 3 (mel, havre, ingefær, kanel, kardemomme, bagepulver, natron) i en ren stor skål.

Start maskinen ved hastighed 3.

Tilsæt langsomt de tørre ingredienser.

Bland indtil alt er samlet, og blandingen er jævn.

Tilsæt ingredienser 4 (mælk) til foodprocessoren.

Tilsæt gulerodsblandingen.

Bland på hastighed 1, indtil blandet sammen.

Hæld dejen i brødformen.

Bag i 1 time ved 180°C.

Vend ud på en rist.

Lad den køle af.

Rengør foodprocessorskålen, og sæt knivbladet på.

Tilsæt ingredienser 5 (cashewnødder, sirup, olie, citronsaft) i foodprocessor-skålen.

Blend, indtil der er dannet en jævn blanding.

Afkøl indtil brug.

Fordel glasuren på kagen.

Servér.

Pynt med kokosflager og græskarkerner.