Vegansk gulerodskage
Ingredienser
100 gram gulerødder
85 gram rosiner
35 gram græskarfrø
40 gram valnødder
2 banan
3 spsk jorden hør
100 gram kokosolie
2 spsk ahornsirup
1 orange
1.5 spsk æble cider eddike
150 gram almindeligt mel
50 gram havregryn
0.5 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
0.25 tsk stødt kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk bikarbonat
3 spsk mandelmælk
150 gram cashew nødder
3 spsk ahornsirup
3 spsk kokosolie
1 citron
Anvisninger
TRIN 1/8
Trim, skræl og riv gulerødderne.
Rist valnødderne og bræk dem op.
Skræl bananerne.
Bland hørfrø i en lille skål med 8 spsk. vand, og lad det stå i blød i 10 minutter.
Skræl og pres appelsinen.
Læg cashewnødderne i blød natten over i koldt vand.
Pres citronen.
TRIN 2/8
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.
Smør og beklæd brødformen.
Forvarm ovnen til 180°C.
TRIN 3/8
Tilsæt ingredienser 1 (gulerødder, rosiner, græskarkerner, valnødder) i en stor skål.
Blandes, indtil det er godt samlet.
Sæt til side.
TRIN 4/8
Tilsæt ingredienser 2 (banan, hørfrøblanding, olie, sirup, skal og saft, eddike) i foodprocessor-skålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Blend, indtil det er jævnt.
TRIN 5/8
Tilsæt ingredienser 3 (mel, havre, ingefær, kanel, kardemomme, bagepulver, natron) i en ren stor skål.
Start maskinen ved hastighed 3.
Tilsæt langsomt de tørre ingredienser.
Bland indtil alt er samlet, og blandingen er jævn.
TRIN 6/8
Tilsæt ingredienser 4 (mælk) til foodprocessoren.
Tilsæt gulerodsblandingen.
Bland på hastighed 1, indtil blandet sammen.
Hæld dejen i brødformen.
Bag i 1 time ved 180°C.
Vend ud på en rist.
Lad den køle af.
TRIN 7/8
Rengør foodprocessorskålen, og sæt knivbladet på.
Tilsæt ingredienser 5 (cashewnødder, sirup, olie, citronsaft) i foodprocessor-skålen.
Blend, indtil der er dannet en jævn blanding.
Afkøl indtil brug.
Fordel glasuren på kagen.
Servér.
TRIN 8/8
Pynt med kokosflager og græskarkerner.
Vegansk gulerodskage
Ingredienser
100 gram gulerødder
85 gram rosiner
35 gram græskarfrø
40 gram valnødder
2 banan
3 spsk jorden hør
100 gram kokosolie
2 spsk ahornsirup
1 orange
1.5 spsk æble cider eddike
150 gram almindeligt mel
50 gram havregryn
0.5 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
0.25 tsk stødt kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk bikarbonat
3 spsk mandelmælk
150 gram cashew nødder
3 spsk ahornsirup
3 spsk kokosolie
1 citron
Anvisninger
TRIN 1/8
Trim, skræl og riv gulerødderne.
Rist valnødderne og bræk dem op.
Skræl bananerne.
Bland hørfrø i en lille skål med 8 spsk. vand, og lad det stå i blød i 10 minutter.
Skræl og pres appelsinen.
Læg cashewnødderne i blød natten over i koldt vand.
Pres citronen.
TRIN 2/8
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen.
Smør og beklæd brødformen.
Forvarm ovnen til 180°C.
TRIN 3/8
Tilsæt ingredienser 1 (gulerødder, rosiner, græskarkerner, valnødder) i en stor skål.
Blandes, indtil det er godt samlet.
Sæt til side.
TRIN 4/8
Tilsæt ingredienser 2 (banan, hørfrøblanding, olie, sirup, skal og saft, eddike) i foodprocessor-skålen.
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.
Blend, indtil det er jævnt.
TRIN 5/8
Tilsæt ingredienser 3 (mel, havre, ingefær, kanel, kardemomme, bagepulver, natron) i en ren stor skål.
Start maskinen ved hastighed 3.
Tilsæt langsomt de tørre ingredienser.
Bland indtil alt er samlet, og blandingen er jævn.
TRIN 6/8
Tilsæt ingredienser 4 (mælk) til foodprocessoren.
Tilsæt gulerodsblandingen.
Bland på hastighed 1, indtil blandet sammen.
Hæld dejen i brødformen.
Bag i 1 time ved 180°C.
Vend ud på en rist.
Lad den køle af.
TRIN 7/8
Rengør foodprocessorskålen, og sæt knivbladet på.
Tilsæt ingredienser 5 (cashewnødder, sirup, olie, citronsaft) i foodprocessor-skålen.
Blend, indtil der er dannet en jævn blanding.
Afkøl indtil brug.
Fordel glasuren på kagen.
Servér.
TRIN 8/8
Pynt med kokosflager og græskarkerner.