Sæt knivbladet på.
Kom hvidløg, ingefær, chili, koriander, limesaft, limeskal, salt og peber i apparatets skål.
Puls, indtil der dannes en pasta.
Tilsæt derefter lidt af den resterende kartoffelmos, fisk, salt og peber.
Tip: Arbejd i portioner.
Blend indtil det er kombineret på hastighed 1.
Overfør blandingen til en mellemstor skål.
Gentag den samme proces med de resterende kartofler og fisk.

Kom mel, sammenpiskede æg og polenta i tre separate skåle.
Brug våde hænder til at forme kartoffel- og fiskeblandingen til 6-8 runde bøffer.
Vend hver bøf med mel, derefter æg og polenta.
Kom olie i en stegepande.
Varm den op til middelhøj varme.
Kom tre fiskefrikadeller på panden.
Steg dem gyldne på hver side i 3-5 minutter.
Tag dem af panden, og hold dem varme.
Gentag det samme med de resterende bøffer.

Alternativ tilberedningsmetode
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Forvarm ovnen til 180ºC.
Læg fiskefrikadellerne på bagepladen.
Dryp med en smule olie.
Bages gyldne i 20 minutter ved 180ºC.

Til servering
Server med sød chilisauce eller srirachamayo (eller begge dele).
Pynt med forårsløg i skiver og limebåde.

Erstatninger
Ingefær kan erstattes med et stykke frisk ingefær på 2 cm, skåret i kvarte.
Rød chili kan erstattes med grøn chili.
Hvid fisk kan erstattes med laks eller drænet fisk på dåse.
Hvis du ikke har polenta, kan du vende fiskefrikadellerne i rasp i stedet eller bare stege dem med det samme, efter at du har vendt dem i æg og mel.