Thailandske fiskefrikadeller med kartoffelmosrester
En hurtig thailandsk fiskedeller lavet af kartoffelmosrester - brug fisk på dåse, hvis det er det eneste, du har, og du kan også bruge rester af salatblade i pastablandingen i stedet for krydderurter....
Dit recept wordt bereid met:
Ingrediënten
1 hvidløgsfed, halveret
0.5 spsk stødt ingefær
1 rød chili
15 g frisk koriander, kun blade
1 lime, skal og saft
200-300 g kartoffelmos
300 g hvid fisk, kogt, flået
salt, efter behov
sort peber, efter behov
150 g almindeligt mel
2 æg, pisket
150 g polenta
vegetabilsk olie, efter behov
Til servering
sød chilisauce, efter behov
sriracha-mayo, efter behov
forårsløg, efter behov, skåret i skiver
1 lime, skåret i kiler
Instructies
STAP /13
Sæt knivbladet på.
Kom hvidløg, ingefær, chili, koriander, limesaft, limeskal, salt og peber i apparatets skål.
Puls, indtil der dannes en pasta.
Tilsæt derefter lidt af den resterende kartoffelmos, fisk, salt og peber.
Tip: Arbejd i portioner.
Blend indtil det er kombineret på hastighed 1.
Overfør blandingen til en mellemstor skål.
Gentag den samme proces med de resterende kartofler og fisk.
STAP /23
Kom mel, sammenpiskede æg og polenta i tre separate skåle.
Brug våde hænder til at forme kartoffel- og fiskeblandingen til 6-8 runde bøffer.
Vend hver bøf med mel, derefter æg og polenta.
Kom olie i en stegepande.
Varm den op til middelhøj varme.
Kom tre fiskefrikadeller på panden.
Steg dem gyldne på hver side i 3-5 minutter.
Tag dem af panden, og hold dem varme.
Gentag det samme med de resterende bøffer.
STAP /33
Alternativ tilberedningsmetode
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Forvarm ovnen til 180ºC.
Læg fiskefrikadellerne på bagepladen.
Dryp med en smule olie.
Bages gyldne i 20 minutter ved 180ºC.
Til servering
Server med sød chilisauce eller srirachamayo (eller begge dele).
Pynt med forårsløg i skiver og limebåde.
Erstatninger
Ingefær kan erstattes med et stykke frisk ingefær på 2 cm, skåret i kvarte.
Rød chili kan erstattes med grøn chili.
Hvid fisk kan erstattes med laks eller drænet fisk på dåse.
Hvis du ikke har polenta, kan du vende fiskefrikadellerne i rasp i stedet eller bare stege dem med det samme, efter at du har vendt dem i æg og mel.
Thailandske fiskefrikadeller med kartoffelmosrester
En hurtig thailandsk fiskedeller lavet af kartoffelmosrester - brug fisk på dåse, hvis det er det eneste, du har, og du kan også bruge rester af salatblade i pastablandingen i stedet for krydderurter....
Ingrediënten
1 hvidløgsfed, halveret
0.5 spsk stødt ingefær
1 rød chili
15 g frisk koriander, kun blade
1 lime, skal og saft
200-300 g kartoffelmos
300 g hvid fisk, kogt, flået
salt, efter behov
sort peber, efter behov
150 g almindeligt mel
2 æg, pisket
150 g polenta
vegetabilsk olie, efter behov
Til servering
sød chilisauce, efter behov
sriracha-mayo, efter behov
forårsløg, efter behov, skåret i skiver
1 lime, skåret i kiler
Instructies
STAP /13
Sæt knivbladet på.
Kom hvidløg, ingefær, chili, koriander, limesaft, limeskal, salt og peber i apparatets skål.
Puls, indtil der dannes en pasta.
Tilsæt derefter lidt af den resterende kartoffelmos, fisk, salt og peber.
Tip: Arbejd i portioner.
Blend indtil det er kombineret på hastighed 1.
Overfør blandingen til en mellemstor skål.
Gentag den samme proces med de resterende kartofler og fisk.
STAP /23
Kom mel, sammenpiskede æg og polenta i tre separate skåle.
Brug våde hænder til at forme kartoffel- og fiskeblandingen til 6-8 runde bøffer.
Vend hver bøf med mel, derefter æg og polenta.
Kom olie i en stegepande.
Varm den op til middelhøj varme.
Kom tre fiskefrikadeller på panden.
Steg dem gyldne på hver side i 3-5 minutter.
Tag dem af panden, og hold dem varme.
Gentag det samme med de resterende bøffer.
STAP /33
Alternativ tilberedningsmetode
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Forvarm ovnen til 180ºC.
Læg fiskefrikadellerne på bagepladen.
Dryp med en smule olie.
Bages gyldne i 20 minutter ved 180ºC.
Til servering
Server med sød chilisauce eller srirachamayo (eller begge dele).
Pynt med forårsløg i skiver og limebåde.
Erstatninger
Ingefær kan erstattes med et stykke frisk ingefær på 2 cm, skåret i kvarte.
Rød chili kan erstattes med grøn chili.
Hvid fisk kan erstattes med laks eller drænet fisk på dåse.
Hvis du ikke har polenta, kan du vende fiskefrikadellerne i rasp i stedet eller bare stege dem med det samme, efter at du har vendt dem i æg og mel.