En galette er en enkel, men imponerende dessert. Den hemmelige ingrediens er semulje; lægges et lag mellem tærtedejen og frugten for at absorbere frugtsaften og sikre, at tærtebunden bliver sprød.
...Monter foodprocessoren på maskinen
Fastgør knivbladet til foodprocessorens skål
Tilsæt æg og vand til en lille skål
Pisk med en gaffel og stil til side
Tilsæt mel, flormelis, smør i tern og salt til foodprocessorens skål
Sæt låget på, og sørg for, at det er forsvarligt låst
Puls indtil blandingen minder om fine brødkrummer uden klumper af smør
Med maskinen kørende på laveste hastighed, tilsæt æggemassen til foodprocessorens skål
Bland indtil dejen danner en ensartet masse
Overfør dejen til en arbejdsflade
Form den til en cirkel og flad den ud
Pak dejen ind i plastfolie
Afkøl i køleskabet i 20 minutter
Rengør skålen på foodprocessoren, monter foodprocessoren på maskinen
Fastgør den justerbare makuleringsskive, juster indstillingen til 3
Sæt låget på, og sørg for, at det er forsvarligt låst
Skær ferskner og jordbær i en skål på en foodprocessor
Overfør de skårne frugter til en stor skål
Tilsæt honning, citronskal og timian i den store skål
Rør for at blande og sæt til side
Forvarm ovnen til 190ºC
Beklæd bagepladen med bagepapir
Overfør den afkølede dej til en let meldrysset arbejdsflade
Rul den ud til en cirkel med en tykkelse på cirka 5 mm
Brug en skål eller tallerken på hovedet med en diameter på ca. 24 cm til at markere en ru cirkel at arbejde ud fra
Dæk midten af cirklen med semulje
(Semuljen vil absorbere overskydende fugt fra frugten og bidrage til en sprød bund)
Arranger den skårne frugt i midten af dejen, efterlad en 5-7 cm kant rundt om
Arbejd med uret, fold kanterne af dejen indad, lav ca. 7-8 folder, mens du arbejder rundt om frugten
Tilsæt æg og vand til en lille skål
Rør for at blande
Pensl dejen med æggemassen
Drys med demerara sukker
Læg tærten på den forberedte bageplade
Bages i ovnen ved 190ºC i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune
Hvis tærten bages for hurtigt, kan du sænke ovntemperaturen lidt
Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter
Server
Server med fløde eller creme fraiche
En galette er en enkel, men imponerende dessert. Den hemmelige ingrediens er semulje; lægges et lag mellem tærtedejen og frugten for at absorbere frugtsaften og sikre, at tærtebunden bliver sprød.
...Monter foodprocessoren på maskinen
Fastgør knivbladet til foodprocessorens skål
Tilsæt æg og vand til en lille skål
Pisk med en gaffel og stil til side
Tilsæt mel, flormelis, smør i tern og salt til foodprocessorens skål
Sæt låget på, og sørg for, at det er forsvarligt låst
Puls indtil blandingen minder om fine brødkrummer uden klumper af smør
Med maskinen kørende på laveste hastighed, tilsæt æggemassen til foodprocessorens skål
Bland indtil dejen danner en ensartet masse
Overfør dejen til en arbejdsflade
Form den til en cirkel og flad den ud
Pak dejen ind i plastfolie
Afkøl i køleskabet i 20 minutter
Rengør skålen på foodprocessoren, monter foodprocessoren på maskinen
Fastgør den justerbare makuleringsskive, juster indstillingen til 3
Sæt låget på, og sørg for, at det er forsvarligt låst
Skær ferskner og jordbær i en skål på en foodprocessor
Overfør de skårne frugter til en stor skål
Tilsæt honning, citronskal og timian i den store skål
Rør for at blande og sæt til side
Forvarm ovnen til 190ºC
Beklæd bagepladen med bagepapir
Overfør den afkølede dej til en let meldrysset arbejdsflade
Rul den ud til en cirkel med en tykkelse på cirka 5 mm
Brug en skål eller tallerken på hovedet med en diameter på ca. 24 cm til at markere en ru cirkel at arbejde ud fra
Dæk midten af cirklen med semulje
(Semuljen vil absorbere overskydende fugt fra frugten og bidrage til en sprød bund)
Arranger den skårne frugt i midten af dejen, efterlad en 5-7 cm kant rundt om
Arbejd med uret, fold kanterne af dejen indad, lav ca. 7-8 folder, mens du arbejder rundt om frugten
Tilsæt æg og vand til en lille skål
Rør for at blande
Pensl dejen med æggemassen
Drys med demerara sukker
Læg tærten på den forberedte bageplade
Bages i ovnen ved 190ºC i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune
Hvis tærten bages for hurtigt, kan du sænke ovntemperaturen lidt
Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter
Server
Server med fløde eller creme fraiche