Vegansk æbletærte i roseform
Tyndt skårne æbler formet til delikate roser gør dette til en fantastisk dessert eller en eftermiddagssnack til en særlig lejlighed for familie og venner. Brug røde eller pink æblevarianter for at opn...
Ingredienser
75 gram vegansk smør
20 gram streusukker
175 gram almindeligt mel
0.25 tsk salt
2.5 spsk vand, kold
90 gram vegansk smør
280 gram gylden sirup
40 gram lysebrunt sukker
2 spsk citronsaft
0.5 citron, skal af
0.25 tsk salt
130 gram brødkrummer
8 røde æbler
vand, efter behov, varm
2 spsk citronsaft
abrikos marmelade, efter behov
1 tinnet fuld fedt kokosmælk, afkøles natten over
2 spsk glasursukker
1 tsk kanel
Anvisninger
TRIN 1/7
Skær smørret i tern, og hold det koldt.
Halver, krydr æblerne, og skær dem ud, så de passer til føderøret.
Bland abrikosmarmeladen med lidt vand.
TRIN 2/7
Smør tærteformen.
Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.
Sæt K-piskeren på maskinen.
TRIN 3/7
Fastgør blandeskålen til maskinen.
Tilsæt de første 4 elementer af ingredienser 1 (smør, strøsukker, mel, salt) i blandeskålen.
Bland ved hastighed 2 i ca. 1 minut, indtil blandingen ligner fine brødkrummer.
Mens maskinen kører, skal du hælde det resterende af ingredienser 1 (vand) i blandeskålen.
Bland ved hastighed 2 i ca. 50 sekunder, indtil der begynder at dannes store klumper.
Flyt dejen til en arbejdsoverflade, og saml den.
Dæk med plastfilm.
Afkøl i køleskabet i 30 minutter.
TRIN 4/7
Sæt EasyWarm-skålen på maskinen og montér cremepiskeren.
Tilsæt de første seks af ingredienser 2 (smør, sirup, sukker, citronsaft og skal, salt) til skålen, og montér stænkskærmen.
Bland ved varmetrin 9, ved hastighed Omrør 3 i ca. 6 minutter, indtil det er smeltet.
Kom det sidste element af ingredienser 2 (brødkrummer) i EasyWarm-skålen.
Start hastigheden på min. og øg hastigheden gradvist.
Bland hastighed 2 i ca. 30 sekunder, indtil blandingen er samlet, og stil den til side.
Tag den afkølede dej ud af køleskabet.
Rul dejen ud til en tykkelse på 5 mm.
Beklæd den klargjorte form med dejen.
Prik bunden af dejen med en gaffel.
Afkøl i køleskabet i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 ºC.
Beklæd dejen med bagepapir og fyld med bagebønner.
Bag i 15 minutter ved 190 ºC.
Fjern bagebønnerne og bagepapiret.
Bag i 5 minutter ved 190 ºC.
Tag dejen ud af ovnen, og skru temperaturen ned til 180 ºC.
TRIN 5/7
Saml foodprocessortilbehøret på maskinen.
Montér den tynde skæreskive, fastgør låget og sørg for, at det er låst på plads.
Skær det første element af ingredienser 3 (æbler) i skiver ned i foodprocessorskålen ved hjælp af skubberen.
Fjern de skiveskårne æbler fra foodprocessorskålen, og sæt dem til side.
Kom det andet element af ingredienser 3 (vand) i den store gryde, indtil den er halvt fuld.
Tilsæt det sidste element af ingredienser 3 (citronsaft) til gryden.
Anbring gryden ved middelhøj varme.
Overfør de skiveskårne æbler til gryden.
Sørg for, at der er nok væske til at dække dem, så de ikke brunes.
Opvarm i ca. 10 minutter, indtil de er bløde og fleksible.
Hæld vandet fra de tilberedte æbleskiver.
Tag sirupfyldet og den bagte kageform.
Tilsæt siruppen til dejen, og jævn ud med en spatel.
Beklæd kanten af tærten med overlappende æbleskiver.
Lad 7-8 æbleskiver overlappe hinanden i en række, og rul dem tæt sammen, så der dannes en rose.
Kom æblerosen i tærten.
Start i den ene side af tærten, og læg derefter hver rose mod den forrige, så de støtter hinanden.
Gentag processen, indtil tærten er helt fyldt med æbleroser.
Bag i 30 minutter ved 180 ºC, indtil de er let farvede.
Tag tærten ud af ovnen.
Glasér med de sidste elementer af ingredienser 3 (abrikosmarmelade).
Lad det køle af.
TRIN 6/7
Fastgør blandeskålen til maskinen og montér piskeriset.
Tag kokosmælken ud af køleskabet.
Tilsæt forsigtigt ingredienser 4 (kokosmælk, flormelis, kanel) i blandeskålen.
Bland på maks. hastighed i ca. 4 minutter, indtil blandingen bliver tyk.
TRIN 7/7
Servér tærten med kanelcremen.
Vegansk æbletærte i roseform
Tyndt skårne æbler formet til delikate roser gør dette til en fantastisk dessert eller en eftermiddagssnack til en særlig lejlighed for familie og venner. Brug røde eller pink æblevarianter for at opn...
Ingredienser
75 gram vegansk smør
20 gram streusukker
175 gram almindeligt mel
0.25 tsk salt
2.5 spsk vand, kold
90 gram vegansk smør
280 gram gylden sirup
40 gram lysebrunt sukker
2 spsk citronsaft
0.5 citron, skal af
0.25 tsk salt
130 gram brødkrummer
8 røde æbler
vand, efter behov, varm
2 spsk citronsaft
abrikos marmelade, efter behov
1 tinnet fuld fedt kokosmælk, afkøles natten over
2 spsk glasursukker
1 tsk kanel
Anvisninger
TRIN 1/7
Skær smørret i tern, og hold det koldt.
Halver, krydr æblerne, og skær dem ud, så de passer til føderøret.
Bland abrikosmarmeladen med lidt vand.
TRIN 2/7
Smør tærteformen.
Løft Chef Patissier XL-hovedet og sæt varmeværnet på.
Sæt K-piskeren på maskinen.
TRIN 3/7
Fastgør blandeskålen til maskinen.
Tilsæt de første 4 elementer af ingredienser 1 (smør, strøsukker, mel, salt) i blandeskålen.
Bland ved hastighed 2 i ca. 1 minut, indtil blandingen ligner fine brødkrummer.
Mens maskinen kører, skal du hælde det resterende af ingredienser 1 (vand) i blandeskålen.
Bland ved hastighed 2 i ca. 50 sekunder, indtil der begynder at dannes store klumper.
Flyt dejen til en arbejdsoverflade, og saml den.
Dæk med plastfilm.
Afkøl i køleskabet i 30 minutter.
TRIN 4/7
Sæt EasyWarm-skålen på maskinen og montér cremepiskeren.
Tilsæt de første seks af ingredienser 2 (smør, sirup, sukker, citronsaft og skal, salt) til skålen, og montér stænkskærmen.
Bland ved varmetrin 9, ved hastighed Omrør 3 i ca. 6 minutter, indtil det er smeltet.
Kom det sidste element af ingredienser 2 (brødkrummer) i EasyWarm-skålen.
Start hastigheden på min. og øg hastigheden gradvist.
Bland hastighed 2 i ca. 30 sekunder, indtil blandingen er samlet, og stil den til side.
Tag den afkølede dej ud af køleskabet.
Rul dejen ud til en tykkelse på 5 mm.
Beklæd den klargjorte form med dejen.
Prik bunden af dejen med en gaffel.
Afkøl i køleskabet i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 ºC.
Beklæd dejen med bagepapir og fyld med bagebønner.
Bag i 15 minutter ved 190 ºC.
Fjern bagebønnerne og bagepapiret.
Bag i 5 minutter ved 190 ºC.
Tag dejen ud af ovnen, og skru temperaturen ned til 180 ºC.
TRIN 5/7
Saml foodprocessortilbehøret på maskinen.
Montér den tynde skæreskive, fastgør låget og sørg for, at det er låst på plads.
Skær det første element af ingredienser 3 (æbler) i skiver ned i foodprocessorskålen ved hjælp af skubberen.
Fjern de skiveskårne æbler fra foodprocessorskålen, og sæt dem til side.
Kom det andet element af ingredienser 3 (vand) i den store gryde, indtil den er halvt fuld.
Tilsæt det sidste element af ingredienser 3 (citronsaft) til gryden.
Anbring gryden ved middelhøj varme.
Overfør de skiveskårne æbler til gryden.
Sørg for, at der er nok væske til at dække dem, så de ikke brunes.
Opvarm i ca. 10 minutter, indtil de er bløde og fleksible.
Hæld vandet fra de tilberedte æbleskiver.
Tag sirupfyldet og den bagte kageform.
Tilsæt siruppen til dejen, og jævn ud med en spatel.
Beklæd kanten af tærten med overlappende æbleskiver.
Lad 7-8 æbleskiver overlappe hinanden i en række, og rul dem tæt sammen, så der dannes en rose.
Kom æblerosen i tærten.
Start i den ene side af tærten, og læg derefter hver rose mod den forrige, så de støtter hinanden.
Gentag processen, indtil tærten er helt fyldt med æbleroser.
Bag i 30 minutter ved 180 ºC, indtil de er let farvede.
Tag tærten ud af ovnen.
Glasér med de sidste elementer af ingredienser 3 (abrikosmarmelade).
Lad det køle af.
TRIN 6/7
Fastgør blandeskålen til maskinen og montér piskeriset.
Tag kokosmælken ud af køleskabet.
Tilsæt forsigtigt ingredienser 4 (kokosmælk, flormelis, kanel) i blandeskålen.
Bland på maks. hastighed i ca. 4 minutter, indtil blandingen bliver tyk.
TRIN 7/7
Servér tærten med kanelcremen.