Panettone
Ingredients
150 ml Tmavý rum
80 gramů rozinek
150 gramů vody, při pokojové teplotě
7 gramů sušené droždí
500 gramů hladké mouky
100 gramů krupicového cukru
10 gramů Vanilkový cukr
3 vejce, šlehaná
100 gramů Candied Citrus Peel
0.5 citrón, nastrouhaná kůra
1.5 oranžový, nastrouhaná kůra
1.5 TSP. soli
100 gramů másla
1 vejce, šlehaná
moučkového cukru, podle potřeby
Instructions
STEP 1/7
Máslo nakrájejte na kostky a nechte je změknout při pokojové teplotě.
STEP 2/7
Nasaďte spirálový hnětací nástroj.
STEP 3/7
Do hrnce přidejte ingredience 1 (rum, rozinky).
Ohřejte při nízké teplotě asi 5 minut.
Nechte vychladnout.
STEP 4/7
Do mísy mixéru přidejte ingredience 2 (voda, droždí, mouka, krupicový cukr, vanilkový cukr, vejce, citronová kůra, nastrouhaná citronová a pomerančová kůra, sůl).
Připojte k přístroji mísu mixéru a nasaďte ochranný kryt.
Mixujte při rychlosti 2 po dobu 5 minut.
STEP 5/7
Při běhu přístroje do mísy mixéru přidejte ingredienci 3 (máslo).
Mixujte při rychlosti 2 po dobu 5 minut.
Přeneste obsah hrnce do mísy mixéru.
Mixujte při rychlosti 2 po dobu 5 minut.
Zakryjte utěrkou.
Nechte kynout 1 hodinu 30 minut.
Opatrně těsto přeneste z mísy mixéru na lehce pomoučenou pracovní plochu.
Opatrně okraje těsta zatáhněte do středu.
Těsto jemně zpracujte do tvaru koule.
Zakryjte utěrkou.
Nechte 10 minut odležet.
Těsto znovu poválejte na pracovním povrchu, abyste na povrchu vytvořili tření.
Vložte těsto do formy na panettone.
Nechte 1 hodinu kynout.
STEP 6/7
Předehřejte troubu na 200 °C.
Potřete těsto ingrediencí 4 (vejce).
Pečte po dobu 50 minut při teplotě 200 °C nebo dokud bochník po poklepání nebude znít dutě.
Skrze dno chleba panettone protáhněte dvě špejle.
Obraťte těsto hlavou dolů, aby vychladlo, zamezíte tomu, aby ztratilo tvar.
STEP 7/7
Poprašte panettone ingrediencí 5 (moučkový cukr).
Podávejte.
Panettone
Ingredients
150 ml Tmavý rum
80 gramů rozinek
150 gramů vody, při pokojové teplotě
7 gramů sušené droždí
500 gramů hladké mouky
100 gramů krupicového cukru
10 gramů Vanilkový cukr
3 vejce, šlehaná
100 gramů Candied Citrus Peel
0.5 citrón, nastrouhaná kůra
1.5 oranžový, nastrouhaná kůra
1.5 TSP. soli
100 gramů másla
1 vejce, šlehaná
moučkového cukru, podle potřeby
Instructions
STEP 1/7
Máslo nakrájejte na kostky a nechte je změknout při pokojové teplotě.
STEP 2/7
Nasaďte spirálový hnětací nástroj.
STEP 3/7
Do hrnce přidejte ingredience 1 (rum, rozinky).
Ohřejte při nízké teplotě asi 5 minut.
Nechte vychladnout.
STEP 4/7
Do mísy mixéru přidejte ingredience 2 (voda, droždí, mouka, krupicový cukr, vanilkový cukr, vejce, citronová kůra, nastrouhaná citronová a pomerančová kůra, sůl).
Připojte k přístroji mísu mixéru a nasaďte ochranný kryt.
Mixujte při rychlosti 2 po dobu 5 minut.
STEP 5/7
Při běhu přístroje do mísy mixéru přidejte ingredienci 3 (máslo).
Mixujte při rychlosti 2 po dobu 5 minut.
Přeneste obsah hrnce do mísy mixéru.
Mixujte při rychlosti 2 po dobu 5 minut.
Zakryjte utěrkou.
Nechte kynout 1 hodinu 30 minut.
Opatrně těsto přeneste z mísy mixéru na lehce pomoučenou pracovní plochu.
Opatrně okraje těsta zatáhněte do středu.
Těsto jemně zpracujte do tvaru koule.
Zakryjte utěrkou.
Nechte 10 minut odležet.
Těsto znovu poválejte na pracovním povrchu, abyste na povrchu vytvořili tření.
Vložte těsto do formy na panettone.
Nechte 1 hodinu kynout.
STEP 6/7
Předehřejte troubu na 200 °C.
Potřete těsto ingrediencí 4 (vejce).
Pečte po dobu 50 minut při teplotě 200 °C nebo dokud bochník po poklepání nebude znít dutě.
Skrze dno chleba panettone protáhněte dvě špejle.
Obraťte těsto hlavou dolů, aby vychladlo, zamezíte tomu, aby ztratilo tvar.
STEP 7/7
Poprašte panettone ingrediencí 5 (moučkový cukr).
Podávejte.