Riv parmesanen fint.

Skär pancettan i 1 cm stora tärningar.

Montera det spiralformade degverktyget på maskinen.

Strö ut semolina på plåten.

Tillsätt ingredienser nr 1 (mjöl, salt, ägg) i blandningsskålen.

Fäst blandningsskålen på maskinen och montera stänkskyddet.

Blanda på hastighet 4 i ca 3 minuter.

Om degen är för torr, tillsätt 1 tsk vatten och blanda igen.

Ta ut degen och knåda ihop den för hand.

Knåda tills den är jämn.

Fördela degen i två delar och slå in i plastfolie.

Låt vila i ca 15 minuter.

Montera det italienska pastamaskin-tillbehöret på maskinen.

Forma degen till en platt skiva.

För den igenom valsen på inställning 1.

Upprepa tills degen är slät.

Upprepa denna process och ändra gradvis inställningarna upp till 5.

Ta bort pastamaskin-tillbehöret och sätt fast spaghettitillbehöret.

Skär pastaplattorna i 20 cm längder.

För dem genom spaghettitillbehöret.

Lägg på plåten.

Strö över ingrediens 2 (semolina) för att förhindra att de tar ihop.

Låt torka i 30 minuter.

Tillsätt ingredienser nr 3 (ägg, ost, kryddor) i en medelstor skål.

Blanda ihop dem.

Tillsätt ingrediens nr 4 (olja) i stekpannan.

Värm på medelhög värme.

Tillsätt ingredienser nr 5 (pancetta, vitlök) i stekpannan.

Koka på medelhög värme i 5 minuter eller tills köttet är brynt.

Ta av från värmen och släng vitlöken.

Tillsätt ingredienser nr 6 (vatten, salt) i kastrullen.

Värm tills det kokar lätt.

Tillsätt 350 g spagetti i kastrullen.

Låt koka i 3 minuter tills det är al dente.

Häll av pastan.

Tillsätt äggblandningen.

Lägg till pancetta.

Skaka runt pastan tills såsen är krämig.

Servera.

Du kan spara den överblivna okokta pastan täckt i kylen i 24 timmar.