Ingredienser
500 g standardmjölk 3%
500 g grädde
200 g äggula
175 g strösocker
1 vaniljstång
50 g glykos
500 g färska jordgubbar/hallon
100 g mixad citronverbena
Hemgjord glass med bär och citronverbena
Mängd: 1,5 liter glass
Metod
1 - Koka upp mjölk, grädde, glykos och urskrapad vaniljstång.
2. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt under ett par minuter.
3. Blanda i gräddkoket i äggvispet och värm försiktigt upp det till 83 grader under omrörning. Låt kallna.
4. Kör glassmeten i glassmaskinen tills den är nästan färdig.
5. Tillsätt då mixade bär och mixade örter (var för sig) och arbeta ner detta i smeten. Kör färdigt glassen till önskad konsistens.