Przekładane ciasto czekoladowe
Imponujące ciasto, które łatwo przygotujesz przy pomocy swojego robota planetarnego
Składniki
9 jajka
525 g mąki
525 g cukru pudru
525 g masła
6 łyżeczek proszku do pieczenia
400 g masła
800 g cukier puder
120 g kakao w proszku
60 ml mleko
200 g czekolady mlecznej
200 g konfitury wiśniowej
150 g śmietany do ubijania
150 g czekolady
Instrukcje
KROK 1 /8
Pokrój masło w kostkę i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Rozpuść mleczną czekoladę
KROK 2 /8
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Natłuść 3 tortownice i wyłóż je papierem do pieczenia
Zamontuj mieszadło K w robocie.
KROK 3 /8
Dodaj do misy składniki 1 (jaja, mąkę, cukier, masło, proszek do pieczenia).
Zamontuj misę w robocie i załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Miksuj na prędkości 2 przez około 4 minuty.
Podziel masę pomiędzy 3 tortownice.
Piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C lub do suchego patyczka.
Pozostaw do ostygnięcia na metalowej kratce.
KROK 4 /8
Zdemontuj misę robota, umyj, osusz i zamontuj ponownie w urządzeniu wraz z mieszadłem K.
Dodaj do misy składniki 2 (masło).
Miksuj na najwyższych obrotach przez około 2 minuty.
KROK 5 /8
Dodaj do misy składniki 3 (cukier, kakao w proszku, mleko).
Miksuj na prędkości 3 przez około 3 minuty.
KROK 6 /8
Dodaj do misy składniki 4 (rozpuszczoną czekoladę).
Miksuj na prędkości 4 przez około 5 minut.
KROK 7 /8
Wyłóż pierwszy biszkopt na paterze lub talerzu, na którym zaserwujesz ciasto. Jeśli jest nierówny, przytnij górę blatu.
Posmaruj biszkopt połową konfitury wiśniowej (składniki 5).
Wyłóż na nią warstwę kremu maślanego (krem rozłóż na 3 porcje).
Przykryj kolejnym biszkoptem. Jeśli jest nierówny, przytnij górę blatu.
Ponownie nałóż warstwę konfitury i kremu.
Przykryj ostatnim biszkoptem, przytnij blat w razie potrzeby.
Na biszkopt wyłóż ostatnią porcję kremu.
Wstaw do lodówki na 30 minut.
KROK 8 /8
Umieść składniki 6 (śmietanka, czekolada) w rondelku.
Podgrzewaj na średnim ogniu nieustannie mieszając, aż czekolada zacznie się topić.
Zdejmij z ognia i nie przerywaj mieszania do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
Przełóż ganache do szklanej miski i pozostaw do ostygnięcia.
Kiedy ganache ostygnie, oblej nim schłodzone ciasto.
Udekoruj np. wiśniami i tartą czekoladą.
Podawaj.
Przekładane ciasto czekoladowe
Imponujące ciasto, które łatwo przygotujesz przy pomocy swojego robota planetarnego
Składniki
9 jajka
525 g mąki
525 g cukru pudru
525 g masła
6 łyżeczek proszku do pieczenia
400 g masła
800 g cukier puder
120 g kakao w proszku
60 ml mleko
200 g czekolady mlecznej
200 g konfitury wiśniowej
150 g śmietany do ubijania
150 g czekolady
Instrukcje
KROK 1 /8
Pokrój masło w kostkę i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Rozpuść mleczną czekoladę
KROK 2 /8
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Natłuść 3 tortownice i wyłóż je papierem do pieczenia
Zamontuj mieszadło K w robocie.
KROK 3 /8
Dodaj do misy składniki 1 (jaja, mąkę, cukier, masło, proszek do pieczenia).
Zamontuj misę w robocie i załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Miksuj na prędkości 2 przez około 4 minuty.
Podziel masę pomiędzy 3 tortownice.
Piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C lub do suchego patyczka.
Pozostaw do ostygnięcia na metalowej kratce.
KROK 4 /8
Zdemontuj misę robota, umyj, osusz i zamontuj ponownie w urządzeniu wraz z mieszadłem K.
Dodaj do misy składniki 2 (masło).
Miksuj na najwyższych obrotach przez około 2 minuty.
KROK 5 /8
Dodaj do misy składniki 3 (cukier, kakao w proszku, mleko).
Miksuj na prędkości 3 przez około 3 minuty.
KROK 6 /8
Dodaj do misy składniki 4 (rozpuszczoną czekoladę).
Miksuj na prędkości 4 przez około 5 minut.
KROK 7 /8
Wyłóż pierwszy biszkopt na paterze lub talerzu, na którym zaserwujesz ciasto. Jeśli jest nierówny, przytnij górę blatu.
Posmaruj biszkopt połową konfitury wiśniowej (składniki 5).
Wyłóż na nią warstwę kremu maślanego (krem rozłóż na 3 porcje).
Przykryj kolejnym biszkoptem. Jeśli jest nierówny, przytnij górę blatu.
Ponownie nałóż warstwę konfitury i kremu.
Przykryj ostatnim biszkoptem, przytnij blat w razie potrzeby.
Na biszkopt wyłóż ostatnią porcję kremu.
Wstaw do lodówki na 30 minut.
KROK 8 /8
Umieść składniki 6 (śmietanka, czekolada) w rondelku.
Podgrzewaj na średnim ogniu nieustannie mieszając, aż czekolada zacznie się topić.
Zdejmij z ognia i nie przerywaj mieszania do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
Przełóż ganache do szklanej miski i pozostaw do ostygnięcia.
Kiedy ganache ostygnie, oblej nim schłodzone ciasto.
Udekoruj np. wiśniami i tartą czekoladą.
Podawaj.