Panettone

Adag: 1 vekni
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 55 perc

Elkészítés:

1. Vékonyan olajozzon be egy 17cm átmérőjű rugós tortaformát. Ilesszen az aljához és a széléhez sütőpapírt ami 12cm-rel a perem főle ér. Helyezze a brandy-t és a mazsolát a tálba és hagyja átni 2-4 órára.
2. Szűrjon lisztet a tálba és adja hozzá a vajat, a sót, helyezze fel a dagasztó spirált és lassú sebességen járassa a gépet 2 percig, amíg össze nem áll a tészta. Adja hozzá a cukrot, a szerecsendiót, vanilia aromát, élesztőt, tojást és a tejet és járassa a gépet lassú sebességen 2 percig, amíg lágy tészta nem lesz belőle. Folytassa a dagasztást 2es sebességen 2 percig.
3. Távolítsa el az edényt. Fedje le egy enyhén olajos, átlátszó fóliával 2-4 órán át, amíg kellően nem emelkedik meg vagy nem dagad 2x-es méretre. A mazsola alól öntse le a levet.
4. Heyezze a tálat és a dagasztó kart a gépbe és járassa 2-es sebességen 1 percig. Adja hozzá a gyümölcsöket és dagassza további 2 percig, hogy összeálljanak. Helyezze a tésztát egy enyhén lisztes felületre és formáljon golyót belőle és helyezze a tortaformába. Vágjon egy mely keresztet a tészta felszínébe és hagyja megemelkedni 2.5cm-re a perem fölé.
5. Melegítse a sütőt 200°C-ra és süsse a kenyeret 15 percig . Vegye le a hőmérsékletet 180°C-ra és további 40 percig süsse. Ezután hagyja hülni a formában 10 percig. Fordítsa ki és hagyja teljesen kihülni. Ecsettel kenje be a tetejét mézzel és szórjon rá kristálycukrot. Ezután gazdagon szórja meg porcukorral.