Focaccia

Előkészítési idő: 25 perc plusz kelés
Sütési idő:20-25 perc
Adag: 1 vekni

Kiegészítők: Spirál dagasztókar

Elkészítés

1. Vékonyan olajozzon be egy 25cm-es kerek tortaformát. Helyezze a lisztet, sót és élesztőt a Kenwood tálba. A spirál dagasztókarrallassú sebessségen keverje össze langyos vízzel és oliva olajjal, hogy egy puha tésztét kapjon.
2. Dagassza 1 percen át minimumon és 4 percig 1-es sebességen míg nem lesz sima és elasztikus. Ezután vegye ki a tálat a gépből és fedje le átlátszó fóliával és hagyja kelni langyos, huzat mentes helyen kb egy órárs vagy míg a tészta meg ne duplázódott méretben, vagy vegye ki a keverőszárat, állítsa 25°C-ra a hőmérsékletet és 3-as keverési sebességre majd hagyja kelelni a tésztát a gépben kb 1 órára. Hőmérséklet: 25°C | Sebesség: 3 | Idő: 1 óra 
3. A dagasztókar segítségével lassú sebességen 30-60 másodpercig dagassza újra a tésztát.
4. Helyezze át egy vékonyan lisztes felületre és formáljon belőle golyót. Lapítsa ki egy 25cm-es körré és helyezze a formába.
5. Fedje le átlátszó fóliával és hagyja kelni és langyos helyen kb 20 percig. Az ujjaival apró mélyedéseket készítsen az ujjával. Fedje le és hagyja 10 percig.
6. Közben melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Csomagolja ki és szórja meg zsályalevéllel, vöröshagymával, sóval és borssal. Fröcsköljön rá oliva olajat és süsse 20-25 percig míg aranybarna nem lesz. Rácson hűtse ki.