Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.

9900 ft feletti ingyenes Express szállítás
Customer Support
KapcsolatGyakori kérdésekHasználati útmutatókSafety Informations

Hogyan készítsünk cukordíszt

Adj professzionális megjelenést desszertjeidnek és péksüteményeidnek néhány elegáns cukordísszel. Bár a cukordísz nagyon bonyolultnak tűnik, ez a lépésről-lépésre útmutató megmutatja, hogy valójában nagyon könnyen elkészíthető az álló mixer használatával.

/medias/IMAGE-2-1-hero.jpg?context=bWFzdGVyfHJvb3R8MTc2MjUzfGltYWdlL2pwZWd8YURVd0wyZ3lPUzh6TkRrd09EQXhNekk1TnpZNU5DOUpUVUZIUlMweUxTZ3hLUzFvWlhKdkxtcHdad3w4MzI0YjgzMTczM2Q5MDc5ZGYwMjY3N2IwNjdkMThiN2EzOTg2MmU1YjA5OThjZmY3MjFhODg0OThiNzBjOTk5

Előkészületek

1584x1000_CROQUEMBOUCHE_KENWOOD15892_118-NEW-(1).jpg 1584x1000_CROQUEMBOUCHE_KENWOOD15892_118-NEW-(1).jpg
Ez a recept 6 adag cukordísz elkészítéséhez elegendő, ami 3 nagy fészket vagy kosarat jelent. Elkészítési idő: 35 perc. Íme, amire szükséged lesz:

Hozzávalók
200g víz
250g kristálycukor
Olaj a kenéshez (napraforgóolaj jól működik)

Eszközök
Cooking Chef XL
Keverőeszköz

A nagyon magas hőmérséklet, amelyet a cukordísz előállításához használnak, rendkívüli óvatosságot igényel a munka során. Súlyos égési sérüléseket okozhat, ha érintkezik a bőrrel, még akkor is, ha a cukor nem tűnik forrónak. Mindig óvatosan bánj vele és győződj meg róla, hogy mind a cukor, mind a keverőtál teljesen lehűlt, mielőtt tisztítanád. Emiatt nem javasolt gyerekekkel együtt készíteni ezt a receptet.

A cukor és a víz összekeverése

1584x1200_CROQUEMBOUCHE_KENWOOD15892_621.jpg 1584x1200_CROQUEMBOUCHE_KENWOOD15892_621.jpg
Illeszd be a keverőeszközt a Cooking Chef XL készülékedbe. Add hozzá a kristálycukrot és a vizet a tálba, majd tedd fel a fröccsenésgátlót. Keverd 1-es sebességen 1 percig.

A keverék melegítése

Távolítsd el a keverőeszközt. Főzd a keveréket 160°C-on 2 percig (sebesség legyen kikapcsolva). Vedd le a fröccsenésgátlót és főzd 180°C-on 16 percig (sebesség legyen kikapcsolva). Hagyd hűlni 5 percig.

A cukor pörgetése

HAW_Croquembouche_KENWOOD15892_030.jpg HAW_Croquembouche_KENWOOD15892_030.jpg
Olajozz be egy nagy tálat. Mártsd a villát a cukorszirupba és keverd meg. Vedd ki a villát és tartsd 15 cm-re a beolajozott tál fölött. Gyorsan mozgasd a villát oda-vissza a tál szélei fölött, hogy több fényes cukorszálat hozz létre.

Ne feledd, hogy bár a cukor nem tűnik forrónak, valójában az, ezért nagyon óvatosan kell kezelni.

Formák készítése

IMAGE-3-1584x1200-.jpg IMAGE-3-1584x1200-.jpg
Mártsd és fröcsköld a szirupot még háromszor vagy amíg a cukorszirup el nem fogy. Miután megdermedt, óvatosan emeld fel és formázd golyókká vagy fészkekké.

Kosarak készítéséhez csorgasd a szirupot keresztben egy beolajozott merőkanál hátoldalán. Hagyd megdermedni, majd óvatosan emeld le.

Spirálok készítéséhez tekerd a szirupot egy beolajozott kanál nyelére. Miután megdermedt, óvatosan emeld le.

Spun sugar tips

1584x1200_CROQUEMBOUCHE_KENWOOD15892_371_NEW.jpg 1584x1200_CROQUEMBOUCHE_KENWOOD15892_371_NEW.jpg
  • For best results, spun sugar should be used as soon as possible after it’s made, as any contact with heat or moisture will cause it to melt and begin to lose its shape. It can be stored for a short amount of time in an airtight container, but ideally you should make it just before serving. 
  • Because of spun sugar’s susceptibility to moisture, avoid making it when it’s humid, as it will quickly become soft and droopy. 
  • Cover the area immediately around where you are working with newspaper to catch any sticky sugar spills.
  • Due to the incredibly hot temperatures involved, allow the sugar and bowl to cool completely before cleaning and ensure children stay away from the hot sugar syrup. 
Más olvasók is élvezték…
Bold-flavours---Almond-Cheesecake-286x200.jpg
Erőteljes ízek – Mandulás sajttorta balzsamecetes eperrel Tovább olvasom