Ce dessert est composé de tranches de lamington sur le côté, d'une base de biscuit au beurre, d'une garniture crémeuse et onctueuse aux framboises fraîches et d'une ganache au chocolat blanc.
Pour le gâteau
Préchauffez le four à 175ºC.
Graissez un moule carré de 23 cm de côté et le tapisser de papier sulfurisé.
Installez le batteur K sur le robot.
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot.
Mélangez pendant 2 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, puis raclez le bol.
Ajoutez les œufs pendant que le robot est en marche.
Mélangez pendant 2 minutes à vitesse 1.
Ajoutez l'extrait de vanille et le lait.
Mélangez pendant 30 secondes à vitesse Minimum, puis raclez le bol.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Mélangez pendant 1 minute à vitesse minimum.
Transférez la pâte dans le moule.
Cuire au four pendant 20 minutes à 175ºC, jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Sortir du four et laissez refroidir.
Pour la décoration
Coupez le gâteau en deux pour créer deux génoises.
Étalez une fine couche de confiture sur l'une des génoises.
Placez l'autre génoise sur le dessus.
Coupez le gâteau en six cubes.
Trempez chaque cube dans la gelée fondue jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
Enrobez les cubes de noix de coco.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Tranchez chaque cube en son milieu et le réserver.
Graissez un moule à charnière de 25 cm, garnir le fond de papier sulfurisé et les côtés de rhodoïde.
Placez les lamingtons refroidis sur les côtés du moule, en gardant la ligne de confiture verticale, et en alternant entre noix de coco et côté nature.
Continuez jusqu'à ce que les parois du moule soient couvertes.
Pour la base
Mettre le beurre fondu et les biscuits écrasés dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange dans le moule à charnière pour créer une base et égalisez la à l'aide d'une spatule.
Laissez refroidir pendant 20 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prise.
Pour la garniture
Mettre la crème fraîche dans un bol résistant à la chaleur.
Chauffez au micro-ondes jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine humidifiée.
Mélangez jusqu'à dissolution et réservez.
Nettoyez le bol du robot et installez le fouet.
Mettre le fromage frais dans le bol du robot et installez le couvercle antiprojections.
Mélangez pendant 1 minute à vitesse 2.
Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le mélange de gélatine.
Mélangez pendant 4 minutes à vitesse maximum.
Transférez un tiers de la garniture dans le moule à charnière.
Disposez un tiers des framboises sur le dessus.
Répétez l'opération en ajoutant la garniture et les framboises jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
Conseil : veillez à ce que la garniture ne dépasse pas la hauteur des lamingtons.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures.
Conseil : Pour de meilleurs résultats, laissez refroidir toute la nuit.
Pour la ganache
Versez le chocolat blanc dans un bol propre.
Versez la crème liquide dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ébullition.
Versez la crème chaude sur le chocolat.
Laissez reposer pendant 2 minutes.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Transférez la ganache sur le gâteau et égalisez à l'aide d'une spatule.
Conseil : Attention à ne pas déborder sur les lamingtons.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que la ganache soit prise.
Pour finir
Retirez le gâteau du moule, du rhodoïde et du papier sulfurisé.
Saupoudrez les copeaux de noix de coco sur le bord supérieur du gâteau.
Décorez le milieu du gâteau avec des framboises (facultatif).
Servir.
Ce dessert est composé de tranches de lamington sur le côté, d'une base de biscuit au beurre, d'une garniture crémeuse et onctueuse aux framboises fraîches et d'une ganache au chocolat blanc.
Pour le gâteau
Préchauffez le four à 175ºC.
Graissez un moule carré de 23 cm de côté et le tapisser de papier sulfurisé.
Installez le batteur K sur le robot.
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot.
Mélangez pendant 2 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, puis raclez le bol.
Ajoutez les œufs pendant que le robot est en marche.
Mélangez pendant 2 minutes à vitesse 1.
Ajoutez l'extrait de vanille et le lait.
Mélangez pendant 30 secondes à vitesse Minimum, puis raclez le bol.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Mélangez pendant 1 minute à vitesse minimum.
Transférez la pâte dans le moule.
Cuire au four pendant 20 minutes à 175ºC, jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Sortir du four et laissez refroidir.
Pour la décoration
Coupez le gâteau en deux pour créer deux génoises.
Étalez une fine couche de confiture sur l'une des génoises.
Placez l'autre génoise sur le dessus.
Coupez le gâteau en six cubes.
Trempez chaque cube dans la gelée fondue jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
Enrobez les cubes de noix de coco.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Tranchez chaque cube en son milieu et le réserver.
Graissez un moule à charnière de 25 cm, garnir le fond de papier sulfurisé et les côtés de rhodoïde.
Placez les lamingtons refroidis sur les côtés du moule, en gardant la ligne de confiture verticale, et en alternant entre noix de coco et côté nature.
Continuez jusqu'à ce que les parois du moule soient couvertes.
Pour la base
Mettre le beurre fondu et les biscuits écrasés dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange dans le moule à charnière pour créer une base et égalisez la à l'aide d'une spatule.
Laissez refroidir pendant 20 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prise.
Pour la garniture
Mettre la crème fraîche dans un bol résistant à la chaleur.
Chauffez au micro-ondes jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine humidifiée.
Mélangez jusqu'à dissolution et réservez.
Nettoyez le bol du robot et installez le fouet.
Mettre le fromage frais dans le bol du robot et installez le couvercle antiprojections.
Mélangez pendant 1 minute à vitesse 2.
Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le mélange de gélatine.
Mélangez pendant 4 minutes à vitesse maximum.
Transférez un tiers de la garniture dans le moule à charnière.
Disposez un tiers des framboises sur le dessus.
Répétez l'opération en ajoutant la garniture et les framboises jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
Conseil : veillez à ce que la garniture ne dépasse pas la hauteur des lamingtons.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures.
Conseil : Pour de meilleurs résultats, laissez refroidir toute la nuit.
Pour la ganache
Versez le chocolat blanc dans un bol propre.
Versez la crème liquide dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ébullition.
Versez la crème chaude sur le chocolat.
Laissez reposer pendant 2 minutes.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Transférez la ganache sur le gâteau et égalisez à l'aide d'une spatule.
Conseil : Attention à ne pas déborder sur les lamingtons.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que la ganache soit prise.
Pour finir
Retirez le gâteau du moule, du rhodoïde et du papier sulfurisé.
Saupoudrez les copeaux de noix de coco sur le bord supérieur du gâteau.
Décorez le milieu du gâteau avec des framboises (facultatif).
Servir.