Préchauffer le four à 180ºC.
Graisser un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
Mettre le lait et le jus de citron dans une carafe et mélanger.
Laisser reposer pendant 5 minutes.

Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre le lait, la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, la càssonade et l'extrait d'amande.
Sélectionner le programme "Mix".

Mettre les pommes dans un bol.
Ajouter ensuite la farine.
Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées.
Ajouter ensuite la pâte préparée dans le robot.
Mélanger avec une spatule pour intégrer les pommes à la pâte.
Transférer le mélange dans le moule et égaliser avec la spatule.
Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes à 180ºC.
Sortir du four et laisser refroidir.

Servir.

Substitutions :
Le lait d'avoine peut être remplacé par du lait de soja ou d'amande.
L'extrait d'amande peut être remplacé par de l'extrait de vanille.
Les pommes peuvent être remplacées par des poires.