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Originaires de Toscane, les cantucci sont traditionnellement aromatisés aux amandes, à l'orange et à la vanille. Découvrez cette recette twistée avec des noisettes et du chocolat.
Préchauffer le four à 180ºC.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
Installer le batteur K.
Mettre la farine, la levure, le cacao et le sucre en poudre dans le bol du robot et mettre en place le couvercle anti-éclaboussures.
Mélanger pendant 1 minute, vitesse Min.
Ajouter ensuite l'extrait de vanille, les œufs et l'eau.
Mélanger pendant 2 minutes, vitesse Min.
Ajouter les noisettes et mélanger délicatement à la main jusqu'à ce qu'elles soient uniformément incorporées.
Placer la pâte sur un plan de travail propre et la diviser en deux.
Rouler chaque moitié en une bûche d'environ 30 cm de long et 5 cm de large.
(Conseil : si nécessaire mouillez légèrement vos mains pour éviter que la pâte colle).
Placer les bûches sur la plaque de cuisson en les espaçant.
Cuire au four pendant 30 minutes, à 180ºC.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes.
À l'aide d'un couteau cranté, couper soigneusement les bûches en tranches de 1,5 cm.
Placer les tranches sur la plaque de cuisson, côté plat vers le bas.
Cuire au four pendant 15 minutes à 180ºC.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Déguster
Originaires de Toscane, les cantucci sont traditionnellement aromatisés aux amandes, à l'orange et à la vanille. Découvrez cette recette twistée avec des noisettes et du chocolat.
Préchauffer le four à 180ºC.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
Installer le batteur K.
Mettre la farine, la levure, le cacao et le sucre en poudre dans le bol du robot et mettre en place le couvercle anti-éclaboussures.
Mélanger pendant 1 minute, vitesse Min.
Ajouter ensuite l'extrait de vanille, les œufs et l'eau.
Mélanger pendant 2 minutes, vitesse Min.
Ajouter les noisettes et mélanger délicatement à la main jusqu'à ce qu'elles soient uniformément incorporées.
Placer la pâte sur un plan de travail propre et la diviser en deux.
Rouler chaque moitié en une bûche d'environ 30 cm de long et 5 cm de large.
(Conseil : si nécessaire mouillez légèrement vos mains pour éviter que la pâte colle).
Placer les bûches sur la plaque de cuisson en les espaçant.
Cuire au four pendant 30 minutes, à 180ºC.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes.
À l'aide d'un couteau cranté, couper soigneusement les bûches en tranches de 1,5 cm.
Placer les tranches sur la plaque de cuisson, côté plat vers le bas.
Cuire au four pendant 15 minutes à 180ºC.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
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