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Bundt cake chocolat amandes sans farine

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
70 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 12
Réalise : 1
Pour le bundt cake
300 g amandes en poudre
200 g sucre
125 g cacao en poudre, tamisé
1 càs poudre à lever
8  gros œufs, à température ambiante
120 g beurre, en cubes, ramolli
200 ml lait d’amande
1 càc extrait de vanille

Pour le glaçage
65 g beurre
50 g pépites de chocolat noir
115 g sucre glace
3 càs eau, bouillante

Pour la décoration
100 g chocolat noir, brisé


Instructions

ÉTAPE 1/4

Préchauffez le four à 180ºC
Graissez le moule à Bundt Cake
Soulevez la tête du Titanium Chef Pâtissier XL et installez la protection anti-chaleur
Installez le batteur souple sur votre robot. 

ÉTAPE 2/4

Ajoutez les amandes, le sucre, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol moyen.
Mélangez
Fixez le bol sur votre robot 
Ajoutez les œufs, le beurre, le lait d'amande et l'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse 3 pendant 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Réduisez la vitesse Min
Transférez progressivement le mélange d'amandes dans le bol du robot, 1 cuillère à soupe à la fois.
Mélangez à la vitesse 1 pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse

 

Retirez le bol et le batteur souple du robot. 
Transférez la pâte dans le moule à bundt cake

 

Cuisez au four à 180ºC pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le moule en ressorte presque propre.
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes
Démoulez sur une grille jusqu'à refroidissement complet

ÉTAPE 3/4

Récupérez et nettoyez le batteur souple
Installez-le sur le robot
Fixez le grand bol de 7L à votre robot
Ajoutez le beurre et les pépites de chocolat noir dans le bol et mettez en place le couvercle antiprojections 
Chauffez à la température 4, vitesse désactivée, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Remuez à la vitesse Min jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ou utilisez le préréglage "faire fondre du chocolat", le cas échéant.

 

Ajoutez le sucre glace dans le bol
Mélangez à la vitesse Min pendant 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pendant que la machine fonctionne, versez lentement l'eau bouillante dans le bol
Mélangez à la vitesse 1 pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant.

ÉTAPE 4/4

Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Laissez prendre
À l'aide d'un économe ou d'une râpe, râpez le chocolat noir sur le gâteau.

 

Servir

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&
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lorem ipsum
Personnes :12
Réalise :1

Ingrédients

Pour le bundt cake
300 g amandes en poudre
200 g sucre
125 g cacao en poudre, tamisé
1 càs poudre à lever
8  gros œufs, à température ambiante
120 g beurre, en cubes, ramolli
200 ml lait d’amande
1 càc extrait de vanille

Pour le glaçage
65 g beurre
50 g pépites de chocolat noir
115 g sucre glace
3 càs eau, bouillante

Pour la décoration
100 g chocolat noir, brisé

Instructions

ÉTAPE 1/4

Préchauffez le four à 180ºC
Graissez le moule à Bundt Cake
Soulevez la tête du Titanium Chef Pâtissier XL et installez la protection anti-chaleur
Installez le batteur souple sur votre robot. 

ÉTAPE 2/4

Ajoutez les amandes, le sucre, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol moyen.
Mélangez
Fixez le bol sur votre robot 
Ajoutez les œufs, le beurre, le lait d'amande et l'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse 3 pendant 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Réduisez la vitesse Min
Transférez progressivement le mélange d'amandes dans le bol du robot, 1 cuillère à soupe à la fois.
Mélangez à la vitesse 1 pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse

 

Retirez le bol et le batteur souple du robot. 
Transférez la pâte dans le moule à bundt cake

 

Cuisez au four à 180ºC pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le moule en ressorte presque propre.
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes
Démoulez sur une grille jusqu'à refroidissement complet

ÉTAPE 3/4

Récupérez et nettoyez le batteur souple
Installez-le sur le robot
Fixez le grand bol de 7L à votre robot
Ajoutez le beurre et les pépites de chocolat noir dans le bol et mettez en place le couvercle antiprojections 
Chauffez à la température 4, vitesse désactivée, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Remuez à la vitesse Min jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ou utilisez le préréglage "faire fondre du chocolat", le cas échéant.

 

Ajoutez le sucre glace dans le bol
Mélangez à la vitesse Min pendant 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pendant que la machine fonctionne, versez lentement l'eau bouillante dans le bol
Mélangez à la vitesse 1 pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant.

ÉTAPE 4/4

Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Laissez prendre
À l'aide d'un économe ou d'une râpe, râpez le chocolat noir sur le gâteau.

 

Servir

Remarques