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  3. Boulettes de viande au fromage

Boulettes de viande au fromage

Ȑ
Difficulty
ȑ
Time
40 min
&
Author
lorem ipsum

Ingredients

Servings: 4
Makes: 1
Boulettes de viande
500 g rôti de bœuf, désossé, coupé en morceaux
1  oignon rouge, haché grossièrement
3  gousses d'ail, haché grossièrement
0.5 bunch persil frais, haché grossièrementchopped
3 slices pain blanc, haché grossièrement
0.5 teaspoon sel
0.5 teaspoon poivre noir
2 tablespoons huile végétale

For the sauce
1  oignon, finement haché
4  gousses d'ail, écrasées
2 tablespoons huile d'olive
2 tin tomates hachées en boîte
2 teaspoon purée de tomates
250 ml bouillon de poulet, ou de bœuf
5 strands thym frais
2 teaspoons sucre
0.5 teaspoon sel
0.5 teaspoon poivre noir moulu
150 g mozzarella râpée
3 tablespoons parmesan finement râpé

To serve
6 sheets basilic frais


Tools

  • Accessoire pour hachoir à aliments
  • Écran moyen

Instructions

STEP 1/3

Préchauffez votre four à 200˚C.

STEP 2/3

Fixez l'accessoire hachoir, équipé de la grille moyenne, sur la sortie lente de votre robot pâtissier. 
    Placez un grand bol sous l'accessoire pour récupérer la viande hachée.
    Démarrez à la vitesse 1, ajoutez lentement les morceaux de bœuf dans l'accessoire pour les hacher.
    Une fois le bœuf haché, ajoutez le reste des ingrédients des boulettes de viande dans le bol et mélangez bien.
    Passez à nouveau ce mélange dans le hachoir pour mélanger uniformément les ingrédients.
    Avec vos mains, formez des boules de la taille d'une noix et placez-les sur une planche ou un plateau préparé.
    Une fois les boulettes de viande formées, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites-les frire par lots de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les dans un plat allant au four.

STEP 3/3

Versez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen (vous pouvez utiliser la même poêle que pour les boulettes de viande).
    Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir quelques minutes. Versez les tomates, la purée de tomates et le bouillon.
    Ajoutez le thym, le sucre et assaisonnez selon votre goût. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'environ 1/4.
    Verser la sauce sur les boulettes de viande dans le plat, recouvrir de fromage et faites cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    Parsemez de feuilles de basilic et servez avec du pain à l'ail croustillant et une salade verte.

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Boulettes de viande au fromage

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lorem ipsum
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Makes:1

Ingredients

Boulettes de viande
500 g rôti de bœuf, désossé, coupé en morceaux
1  oignon rouge, haché grossièrement
3  gousses d'ail, haché grossièrement
0.5 bunch persil frais, haché grossièrementchopped
3 slices pain blanc, haché grossièrement
0.5 teaspoon sel
0.5 teaspoon poivre noir
2 tablespoons huile végétale

For the sauce
1  oignon, finement haché
4  gousses d'ail, écrasées
2 tablespoons huile d'olive
2 tin tomates hachées en boîte
2 teaspoon purée de tomates
250 ml bouillon de poulet, ou de bœuf
5 strands thym frais
2 teaspoons sucre
0.5 teaspoon sel
0.5 teaspoon poivre noir moulu
150 g mozzarella râpée
3 tablespoons parmesan finement râpé

To serve
6 sheets basilic frais

Instructions

STEP 1/3

Préchauffez votre four à 200˚C.

STEP 2/3

Fixez l'accessoire hachoir, équipé de la grille moyenne, sur la sortie lente de votre robot pâtissier. 
    Placez un grand bol sous l'accessoire pour récupérer la viande hachée.
    Démarrez à la vitesse 1, ajoutez lentement les morceaux de bœuf dans l'accessoire pour les hacher.
    Une fois le bœuf haché, ajoutez le reste des ingrédients des boulettes de viande dans le bol et mélangez bien.
    Passez à nouveau ce mélange dans le hachoir pour mélanger uniformément les ingrédients.
    Avec vos mains, formez des boules de la taille d'une noix et placez-les sur une planche ou un plateau préparé.
    Une fois les boulettes de viande formées, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites-les frire par lots de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les dans un plat allant au four.

STEP 3/3

Versez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen (vous pouvez utiliser la même poêle que pour les boulettes de viande).
    Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir quelques minutes. Versez les tomates, la purée de tomates et le bouillon.
    Ajoutez le thym, le sucre et assaisonnez selon votre goût. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'environ 1/4.
    Verser la sauce sur les boulettes de viande dans le plat, recouvrir de fromage et faites cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    Parsemez de feuilles de basilic et servez avec du pain à l'ail croustillant et une salade verte.

Notes