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Salade de couscous et choux-fleurs rôtis

Robot: Multipro Express Weigh+   Temps: 1h    Nombre de personnes: 4    Catégories: Entrées et soupes

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Réalisez cette salade de couscous végétarien/vegan aux couleurs vives et pleines de saveurs, servis avec du chou-fleur rôtis, marinés et cuits au barbecue

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Ingrédients

Pour le chou-fleur :

- 90g de poivrons rouges grillés, d'un bocal, égouttés

- 3 gousses d'ail

- 2 cuillères à café de coriandre moulue

- 1 cuillère à soupe de cumin moulu

- 2 cuillères à café de paprika fumé

- 1 cuillère à café de cannelle

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- ½ cuillère à café de sucre brun clair

- ½ cuillère à café de sel

- ½ cuillère à café de poivre noir

- 2 choux-fleurs, coupés en " steaks " de 2 cm de côté

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Pour le couscous :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 300g de couscous géant

- 650g d'eau bouillie

- Sel (optionnel)

- 1 Piment rouge

- 200g de concombre

- 150g d'olives noires

- 100g de tomates séchées

- 150g d'abricots secs

- 15g de persil frais

- ½ de jus de citron

- Sel (optionnel)

- Poivre (optionnel)

- 4 oignons nouveaux, finement émincés

- 150g de graines de grenade

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Pour la vinaigrette au yaourt :

- 200g de yaourt

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron

- Sel (optionnel)

Préparation

Pour le chou-fleur :

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Pour le couscous :

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​​​​​​​​​​​​​​Pour la vinaigrette au yaourt :

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