Ingrédients

Accessoires :

• 3 moules de 20cm
• Plateau de cuisson

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Ingrédients 1 :

• 225 g Beurre doux pommade 
• 225 g Sucre en poudre
• 225 g Farine fermentante 
• 1 c.à.c Levure chimique 
• 4 Oeufs légèrement battu
• 1 càs Lait                                  
• 1 c.à.c Extrait de vanille   

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Ingrédients 2 :

• 360 g Pastèque                        
• 2 c.à.c Eau de rose 

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Ingrédients 3 :

• 600 g Crème fraiche épaisse
• 30 g Sucre glace
• 1 c.à.c Extrait de vanilla 
• 2 c.à.c Eau de rose 

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Ingrédients 4

• 2 càs Amandes moulues                        
• 175 g Fraises

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Ingrédients de décoration :

• 30g  Pistaches
• 20 g Graines de grenade
• Pétales de roses séchés

Préparation

Avant de commencer :

• Beurrez le moule à gâteau et tapissez le fond de papier sulfurisé

• Tapisser la plaque de cuisson de papier absorbant. 

• Coupez le beurre en dés et laissez ramollir à température ambiante

• Tamisez la farine

• À l’aide d’une fourchette battez les oeufs

• Découpez la pastèque et ne gardez que la chair du fruit

• Retirez les grains et coupez-la en petits cubes de 5mm

• Ôtez la queues puis coupez les fraises en deux

• Retirez les graines de la grenade

• Préchauffez le four à 180°C

• Installez le bol, le batteur K et le couvercle anti-projection  

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Préparation : 

• Incorporez les ingrédients 1 dans le bol

• Réglez sur la vitesse 1 et augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 5 pendant 1 minute

• Avec une spatule ramenez la mixture au centre du bol puis réglez la vitesse sur 5 et mélangez pendant 30 secondes

• Divisez la mixture en 3 dans les 3 moules à gâteau

• Enfournez pendant 20-25 minutes et laissez reposer pendant 5 minutes

• Retirez les preparations des moules et laissez reposer pendant quelques minutes

• Incorporez la pastèque sur une plaque de cuisson  

• À l’aide d’un essuie tout tamponnez légèrement sur les ingrédients pour retirer l'excès d'humidité

• Versez de l’eau de rose sur les tranches de pastèque.

• Mettez de côté pendant 20 minutes.

• Installez le bol et le fouet

• Ajoutez dans le bol la crème fraiche épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille

• Réglez sur la vitesse 3 puis augmentez la vitesse progressivement jusqu’à la vitesse 5 et fouettez pendant 1min et 30secs

• Versez de l’eau de rose sur les 3 gâteaux du layer cake

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Assemblage : 

• Étalez 1/3 de la préparation 3 sur l’un des 3 disques du layer cake, ajoutez la moitié des amandes moulues et 1/3 de la pastèque infusée à l’eau de rose directement sur la crème

• Placez le deuxième disque par-dessus

• Étalez la preparation 3 sur l’un des disques du layer cake et ajoutez la moitié des amandes moulues et 1/3 de la pastèque infusée à l’eau de rose directement sur la crème

• Placez le troisième disque par-dessus et étalez le reste de la préparation 3

• Ajoutez le reste de la pastèque infusée ainsi que les fraises, les pistaches, la grenade et les pétales de roses

• Placez au frais pendant 15 minutes avant de servir