Ingrédients

Pour le chapati :

• 280g de farine de blé complet, plus un supplément pour saupoudrer
• 180ml d'eau chaude                               
• 10g de ghee, fondu                                 

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Pour le dhal de potiron :

• 3 gousses d'ail                       
• Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, épluché                           
• 1 piment rouge, épépiné                                         
• 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile d'olive                  
• 1 oignon coupé en dés
• 1 cuillère à café de coriandre moulue                                 
• 1 cuillère à café de cumin moulu                         
• 2 cuillères à café de curcuma moulu                 
• 2 cuillères à café de curry en poudre                                  
• 200 g de tomates coupées en morceaux                            
• 450 g de courge butternut ou de potiron, coupés en cubes de 2 cm de côté              
• 400g de lentilles rouges                        
• 1l de bouillon de légumes

Préparation

• Pour faire les chapati, fixez le bol au robot Cooking Chef expérience et  installez le pétrin.
• Ajoutez la farine de blé complet et l'eau dans le bol du Cooking Chef expérience,  puis installez le couvercle anti-éclaboussures.
• Sélectionnez le préréglage « Pétrissage » de la pâte pour 10 minutes et appuyez sur la molette pour démarrer.
• Transférez la pâte dans un nouveau bol et couvrez-la pour qu'elle repose pendant 30 minutes.
• Placez ensuite la pâte sur une surface farinée et divisez-la en 12 morceaux.
• Prenez un morceau et roulez-le en boule. Aplatissez-le légèrement puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en un grand cercle aussi fin que possible.
• Placez une grande poêle plate sur un feu moyen, puis faites cuire les chapati pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que des marques brunes commencent à apparaître.
• Retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté. Placez-les sur un plat de service et badigeonnez-les de ghee fondu.
• Répétez l'opération avec les morceaux de pâte restants. Couvrez les chapati avec un torchon jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés.
• Pour préparer le dhal, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment dans le bol du mini hachoir, ajoutez les lames et fixez sur la sortie haute vitesse. Mixez à haute vitesse pour former une pâte.
• Soulevez la tête du robot pâtissier, installez le protège-chaleur et fixez le mélangeur au robot.
• Fixez le bol au robot et installez la pince d’aide au mélange.
• Ajoutez le ghee dans le bol, puis placez le couvercle anti-éclaboussures.
• Faites cuire à 130 °C en vitesse 1 pendant 1 minute.
• Ajoutez l'oignon et l'ail, le gingembre et la pâte de piment de tout à l'heure, puis faites cuire à 120°C en vitesse 1 pendant 6 minutes.
• Ajoutez les herbes et les épices (coriandre, cumin, curcuma, poudre de curry) et faites cuire à 110°C en vitesse 1 pendant 3 minutes.
• Ajoutez les tomates coupées en morceaux et faites cuire à 105°C en vitesse 1 pendant 6 minutes.
• Enfin, ajoutez le potiron, les lentilles et le bouillon de légumes et faites cuire à 110°C en vitesse 1 pendant 30 minutes.
• Assaisonnez bien, puis servez avec de la coriandre fraîche et les chapati faits maison.