Pizza express au fromage

Préparation de la pâte

• Mettre le yaourt nature, l'eau, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Bien mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
• Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Diviser la pâte en 2 pâtons et former des boules.

La pâte peut également être préparée à l’aide du robot multifonction MultiPro Go. Mettre tous les ingrédients dans le bol, puis utiliser la fonction Pulse par courtes impulsions jusqu’à ce que la pâte commence à se former. La déposer ensuite sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir doucement pendant 1 à 2 minutes.

Si vous disposez de plus de temps et préférez une pâte traditionnelle à base de levure, essayez notre recette de la pâte à pizza classique. Elle demande un peu plus de pétrissage et de temps de levée, mais vous obtiendrez une pâte à la fois croustillante et légère, avec une croûte délicieusement aérée.

Préparation de la sauce tomate

Mettre les tomates égouttées, le sel et l'huile d'olive dans un saladier et mixer au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (avec petits morceaux ou lisse).

Cette sauce sans cuisson est ce qui rend la recette si rapide : elle offre une base fraîche et savoureuse en quelques secondes seulement, sans aucune cuisson nécessaire. Si vous souhaitez essayer une recette de sauce plus élaborée, consultez notre recette de sauce tomate pour pizza.

Préparation des pizzas

• Préchauffer le four à pizza sur la position 5 jusqu'à ce que le voyant s'éteigne.
• Saupoudrer généreusement votre plan de travail de semoule pour éviter que la pâte ne colle aux pelles.
• A l’aide de vos mains, abaisser chaque pâton en un disque d’environ 28cm de diamètre.
• Pousser la pâte du centre vers l’extérieur avec le bout des doigts, en laissant un bord d'environ 1 cm tout autour pour former la croûte.
• Répartir 4 cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque pizza, en évitant la bordure.
• Garnir de mozzarella.
• Diviser le reste de la sauce tomate en portions et les congeler dans des récipients hermétiques pour une utilisation future.

Cuisson

Cuire vos pizzas dans le four à pizza Kenwood My Pizzeria, qui atteint une température de 400 °C pour une base croustillante façon pierre et un fromage parfaitement fondu en quelques minutes seulement. Compact et portable, avec une pierre amovible et des pelles en acier inoxydable, il est parfait pour des soirées pizza rapides en semaine.

• Glisser les pelles saupoudrées de semoule sous la pizza et la transférer sur la pierre à pizza, puis fermer le couvercle.
• Cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le fromage soit fondant et commence à dorer.
• Transférer la pizza sur un plat de service et faire la même chose avec la deuxième pizza.

Servir.

Astuce : cette recette donne plus de sauce tomate qu'il n'en faut pour deux pizzas ; vous pouvez diviser les restes en portions et les congeler dans des récipients hermétiques, prêts à l'emploi pour votre prochaine soirée pizza. Saupoudrer votre plan de travail et vos pelles à pizza de semoule fine est le meilleur moyen d'éviter que la pâte ne colle. Si vous ne trouvez pas de semoule, vous pouvez utiliser de la farine ; toutefois, celle-ci risque de brûler plus rapidement lorsque la pizza est posée sur une pierre à pizza chaude.