Cet accessoire est idéal pour incorporer des aliments dans une préparation sans en expulser l'air. Il reproduit les mouvements de la main et de la spatule et permet d'obtenir des préparations lisses et aérées. C'est ainsi que vous pourrez réaliser des plats légers et aériens tels que des mousses, des soufflés ou des macarons.