Cette recette permet de réaliser 3 grands nids ou paniers. Le temps de préparation est de 35 minutes.

Voilà ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients
200 g d'eau
250 g de sucre en poudre
Huile, pour graisser (l'huile de tournesol convient bien)

Matériel
Cooking Chef expérience

Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous travaillez avec du sucre chaud. Même s'il ne semble pas chaud, il peut provoquer de graves brûlures s'il entre en contact avec la peau. Manipulez toujours le sucre avec précaution et assurez-vous que le sucre et le bol ont complètement refroidi avant de les nettoyer. Pour cette raison, il est déconseillé de réaliser cette recette avec des enfants.

Installez le Mélangeur sur votre Cooking Chef expérience.
Mettez le sucre en poudre et l'eau dans le bol et installez le couvercle anti-éclaboussures. Mélangez à vitesse 1 pendant 1 minute

Graissez un grand bol avec de l'huile. Plongez une fourchette dans le sirop de sucre et remuez. Retirez la fourchette et tenez-la à 15 cm au-dessus du bol graissé. Passez rapidement la fourchette d'avant en arrière sur les bords du bol pour créer plusieurs fils brillants de sucre filé.

N'oubliez pas que même si le sucre ne semble pas chaud, il l'est et doit donc être manipulé avec une extrême prudence.

Trempez et secouez le sirop à 3 reprises supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sirop de sucre. Lorsque le sucre à refroidi, retirez-le délicatement du bol.

Pour des coques plus petites, utilisez le dos d'une louche graissée.

Pour réaliser des spirales de sucre filé, enroulez le sirop autour du manche d'une cuillère graissée. Une fois que le sirop a pris, soulevez-le avec précaution.