Oliivi-artisokka-focaccia

Oliivi-artisokka-focaccia

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 6 annosta

Ainekset

Taikinaan:

  • 350g leipäjauhoja, ylimääräisiä jauhoja jauhottamiseen
  • 1 rkl sokeria
  • 1.5 tl hiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 200ml haaleaa vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä

Päälle:

  • 6 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl merisuolaa
  • 1 tl hienoksi hakattua persiljaa
  • 1 tl hienoksi hakattua rosmariinia
  • 190g (yksi purkki) artisokansydäntä neljään osaan leikattuina
  • 100g kivettömiä vihreitä oliiveja 
  • 2 oksaa rosmariinia (lehdet) 

Valmistusohje 

  1. Sekoita pienessä kannussa yhteen vesi ja oliiviöljy. Lisää jauhot, sokeri, hiiva ja suola yleiskoneesi taikinakoukulla varustettuun kulhoon. Säädä kone miniminopeudella ja kaada neste sekaan vähitellen. Anna koneen käydä miniminopeudella minuutin ajan, tai kunnes taikina on yhtenäinen, ja lisää sitten nopeutta 1:lle ja vaivaa taikinaa 5 minuutin ajan kunnes taikinasta on muodostunut pehmeä, joustava pallo. 
  2. Irrota kulho koneesta, jauhota taikinapallo ja peitä sitten kulho liinalla. Siirrä kulho lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi. 
  3. Kiinnitä kulho koneeseen ja alusta taikinaa minimiteholla minuutin ajan taikinakoukkua apuna käyttäen. 
  4. Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja jaa se kuuteen osaan. Kauli jokaisesta osasta 12cm kokoinen ympyrä ja aseta se leivinpaperille. Toista sama koko taikinalle. Peitä kevyesti öljytyllä tuorekelmulla ja siirrä taas lämpimään paikkaan kohoamaan noin 20-30 minuutin ajaksi kunnes taikina on kohonnut. 
  5. Jauha valkosipuli, suola, persilja rosmariini yhteen morttelissa. Kun ainekset ovat muodostaneet rosoisen tahnan, lisää joukkoon vähitellen oliiviöljy. Laita seos sivuun. 
  6. Poista kelmu ja painele sormin taikinan pinnalle kuoppia. Lisää kelmu takaisin taikinan päälle ja jätä kohoamaa vielä 10-15 minuutiksi. 
  7. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Poista kelmu ja painele artisokat ja oliivit varovasti jokaisen ympyrän pinnalle. Lisää lusikalla valkosipulia ja yrttiöljyä. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanvärisiä. 

Lähetä kommentti

Tähteä