Spelttijauholeipä

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: One annosta

Ainekset

  • 450g spelttijyviä
  • 1.5 tl suolaa
  • 1.5 tl (1 pussi) kuivahiivaa
  • 2 rkl auringonkukkaöljyä 
  • 1 tl hunajaa
  • 400ml haaleaa vettä

Valmistusohje:

  1. Aloita alustamalla ja voitelemalla 900ml leipävuoka.
  2. Kiinnitä viljamylly-lisälaite yleiskoneesi etuosassa olevaan hitaan nopeuden ulostuloon. Käännä viljamylly hienoimmalle asetukselle ja jauha spelttijauho suoraan kulhoon teholla 1. 
  3. Poista viljamylly-lisälaite ja kulho koneesta. 
  4. Lisää loput aineksista spelttijauhojen sekaan ja kiinnitä kulho takaisin yleiskoneeseen. Lisää sitten taikinakoukku. Käännä kone miniminopeudelle ja anna seoksesta tekeytyä pehmeää, tahmaista taikinaa. Lisää nopeutta teholle 11 ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia. Poista kulho, laita päälle kelmu ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
  5. Kiinnitä kulho takaisin ja vaivaa taikinakoukkua apuna käyttäen miniminopeudella 30-60 sekuntia. Siirrä taikina leipävuokaan ja sivele päällystä tasaikseksi taikinan ollessa vielä tahmea.
  6. Peitä taikina öljytyllä kelmulla ja jätä taas kohoamaan noin 30 minuutin ajaksi. 
  7. Taikinan kohotessa esilämmitä uuni 190˚C:seen. 
  8. Kypsennä leipää uunin keskitasolla noin 40 minuutin ajan, kunnes pohjasta kuuluu koputtaessa kumea ääni. Anna jäähtyä ritilällä. 

Lähetä kommentti

Tähteä