Kana- ja Pesto LasagneRULLAT

Chicken Pesto Roll Up Lasagne

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 6 annosta

Valmistettu näillä tuotteilla:

Ainekset

PASTA:

  • 280g '00' jauhoja
  • 2 valkuaista
  • 3 keltuaista
  • Hyppysellinen suolaa
  • Mannasuurimoita koristeluksi

TÄYTE:

  • 1 butternut-kurpitsa
  • 3rl oliiviöljyä
  • 4 kuoretonta kanan rintafilettä
  • 2 sipulia, pilkottuna
  • 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
  • 1rl vehnäjauhoja
  • 60ml kanalientä
  • 500g mascarponea
  • 190g vihreää pestoa
  • 30g basilikaa, nypittynä ja jauhettuna
  • 1/4tl tuore jauhettua muskottipähkinää
  • 90g parmesaania raastettuna
  • 2rl maitoa
  • 50g pinjansiemeniä 
  • Kourallinen ruccolan lehtiä, koristeluun 

Valmistus:

  1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  2. Halkaise butternut-kurpitsa ja hiero 1rl oliiviöljyä sisäpintaan. Aseta puolikkaat leikkuupuolet alaspäin leivinpaperille ja paahda uunissa 50-60 minuuttia. Ota ulos uunista ja anna jäähtyä tarpeeksi käsittelyä varten. Poista siemenet ja kauho vihannesliha kulhoon. Muussaa haarukalla ja aseta sivuun jäähtymään.
  3. Kuumenna 2rl oliiviöljyä kassarissa tai syvässä sauté-pannulla. Lisää kanan rintafileet ja ruskista molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan. Nosta kanat pois. Lisää sipulit ja valkosipulit pannulle ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Hämennä jauhon kanssa. Keitä minuutin tai kahden ajan, lisää kanaliemi ja sekoita kunnes seos on pehmeä. Lisää kanan rintafileet takaisin pannulle ja hämmennä kevyesti kunnes kana on kypsä - noin 12 minuuttia.
  4. Silppua kana haarukalla, sekoita puolet mascarponesta, pesto ja pilkottu basilika. Aseta sivuun jäähtymään.
  5. Lisää pastan ainesosat kulhoon joka on keittiökoneessa taikinakoukun kanssa. Aseta nopeus 1-tasolle kunnes taikina alkaa muodostua. Nosta nopeus kakkoseen ja vaivaa taikinaa 7 minuuttia kunnes se on pehmeä pallo. Lisää muutama tippa vettä, jos seos tuntuu liian kuivalta, mutta taikinasta ei saa tulla liian pehmeää.
  6. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia, kelmuun käärittynä.
  7. Rullaa taikina mankelin läpi suurimmalla leveydellä (0) ja 1 nopeudella. Taita taikina kahtia ja rullaa uudestaan. Toista kahdesti kunnes taikina on tarpeeksi pehmeää. Ripottele hieman mannasuurimoita jos taikina tuntuu liian tahmealta.
  8. Aseta mankelin leveys 1-tasolle ja syötä taikina sen läpi. Nosta 2-ktasolle ja toista. Jatka kunnes pääset 8 tasolle. Leikkaa pastasuikaleet 15cm pituisiksi. Levitä ensin muussattu butternut-kesäkurpitsa jokaiselle levylle ja sen jälkeen reilu lusikallinen kanaseosta. Rullaa levyt varovasti niin että täyte pysyy sisällä ja asettele uunivuoalle.
  9. Sekoita loput mascarpone ja maito pehmeäksi seokseksi ja kaada rullien päälle. Ripottele parmesaani ja pinjansiemenet.
  10. Paista 45 minuuttia uunissa kunnesrullat ruskistuvat ja seos kuplii. Tarjoile ruccolan lehtien kanssa.

Lähetä kommentti

Tähteä