Christmas Recipe Collections - Kenwood App Special
This year we have crafted a set of Christmas recipe collections to make cooking this season easier- wow your family and friends with yuletide spirit through the power of delicious food. Our Baking Collection provides you with all the inspiration for festive sweet treats and we have the perfect recipes in our Festive Season Dinner and Christmas Eve Dinner Collections to make your Christmas magical.
Christmas Baking collection
A collection of sweet and festive favourites to bring to your table this year. Kenwood’s recipe collection of delectable sweet treats is here to help this Christmas, and features all your seasonal favourites, from easy bakes to keep the little ones entertained during the holidays to knockout sweet centrepieces, bringing the wow-factor to any festive occasion with straightforward tried and tested recipes.
A classic chocolate sponge recipe that can be elevated in several ways to create a delicious showstopper for your Christmas meal.
Chocolate Smash cake
A theatrical Chocolate Dome Smash Cake, a blissfully indulgent spectacle to end any Christmas feast made even easier with our Cooking Chef XL. Begin by making the chocolate dome. Melt 250g chocolate with the chocolate melting preset. Line a small bowl with plastic wrap and brush 2-3 tbsp of melted chocolate around the inside. Refrigerate for 20 mins then repeat twice more. Make the chocolate sponge layers, bake, and allow to cool, then make the buttercream. The full recipe is available on the Kenwood World App. To assemble and decorate, trim cakes until level, fill with buttercream, then cover with a thin crumb coat of buttercream on all sides. Refrigerate for 20 mins. Coat the cake with the remaining buttercream, then arrange your selection of sweets and edible decorations on top. Carefully remove the chocolate dome from the bowl, peel away the plastic wrap and dust with edible gold spray. Watch how it's done in the video.
Place the dome on top of the cake, covering the sweets and decorations. When ready, smash through the dome to reveal the surprise, and serve. A great alternative to a Christmas pudding. The full recipe is available to view in the Kenwood World App - Download it here and get started.
If you want to create our gorgeous Festive Forest cake use the same recipe for the chocolate sponge and chocolate buttercream. Follow our steps for the decorating method that will transform this cake into a magical forest.
Festive Forest Cake
Using tools from the Kenwood Decorating Set, trim cakes until level, fill with buttercream, then cover with a thin crumb coat of buttercream on all sides. Refrigerate for 20 mins then coat the cake with the remaining buttercream. Use a cocktail stick to create the tree bark effect on the sides of the cake. Refrigerate until ready to decorate. Make the meringue trees and toadstool decorations, bake, and allow to cool completely. Have a look at the video to see how the details are added.
To decorate and finish, combine 30g desiccated coconut with a drop of green food colouring and 20g chopped pistachios (optional) to create the forest floor effect, and sprinkle over and around the cake. Decorate with the meringue trees and toadstools, dust with edible gold dust or icing sugar, and serve.
Alternative Christmas Eve Dinner
For the evening before the big day we have the perfect collection that will make your Christmas meal one to remember. Let Kenwood take the stress out of making the magic happen - eat, drink, and be merry in style with these delicious festive dinner ideas. Try this Smoked Salmon Tartare to start.
Ταρτάρ σολομού
Για το ταρτάρ καπνιστού σολομού, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα του κόφτη/τρίφτη και τον δίσκο για λεπτό τρίψιμο για να τρίψετε 1 κόκκινη πιπεριά, 50 γρ. κοτσάνι σέλινου και 100 γρ. καρότο στην ταχύτητα 1. Μεταφέρετε στον κάδο του μίξερ, τοποθετήστε το εργαλείο ανάδευσης και ανακατέψτε 500 γρ. καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο , 1 αβοκάντο σε κύβους, 50 γρ ψιλοκομμένα ντοματίνια και 20 γρ ψιλοκομμένη κάπαρη, μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 κ.σ. θυμάρι για 1 λεπτό στην ταχύτητα 1. Σερβίρετε σε μπολ ή ποτήρια γαρνίροντας με φρέσκο αγγούρι και άνηθο.
Με μια μεγάλη ποικιλία συνταγών στη συλλογή μας για το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων, μπορείτε να δημιουργήσετε πιάτα όπως το τέλειο στεφάνι με γέμιση μήλου και λουκάνικου για να προσθέσετε μια εντυπωσιακή πινελιά στο τραπέζι σας. Ή γιατί να μην φτιάξετε ένα πεντανόστιμο ριζότο με μανιτάρια και foie gras.
Εορτασικά Χριστουγεννιάτικα Δείπνα
Είτε διοργανώνετε εορταστικές συναντήσεις με την οικογένεια είτε με φίλους, κάντε εύκολα τις προετοιμασίες με αυτές τις νόστιμες συνταγές. Από ορεκτικά μέχρι εντυπωσιακά πιάτα, η Kenwood είναι εδώ για να σας βοηθήσει να κάνετε τις γιορτές σας χωρίς κόπο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τις γιορτές όσο και οι καλεσμένοι σας. Ξεκινήστε το χριστουγεννιάτικο δείπνο σας με σπιτικές κρέπες και τελειώστε με αυτές τις νόστιμες τρούφες από μαύρη σοκολάτα και φρούτα του πάθους.
Κρέπες (Blinis)
Τα blinis είναι ένα είδος κρέπας, που συνήθως σερβίρονται σε μέγεθος μπουκιάς ως καναπεδάκια, με τυρί κρέμα, καπνιστό σολομό και άνηθο.
Για να φτιάξετε το κουρκούτι για τα blinis, βάλτε την συσκευή στη ταχύτητα 2 και χτυπήστε με σύρμα 200 γρ. γάλα, 1 κ.γ. αποξηραμένη μαγιά και μια πρέζα ζάχαρη στον κάδο του μίξερ για 10 λεπτά στη θερμοκρασία 2 και μετά προσθέστε 200 γρ. αλεύρι, 3 αυγά και μια πρέζα αλάτι στο μπολ. Χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα και μετά χρησιμοποιήστε το προ-εγκατεστημένο πρόγραμμα για φούσκωμα ζύμης για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη ζύμη στο τηγάνι βάζοντας 1 κ.σ. κάθε φορά και ψήνουμε σε μερίδες μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.
Γαρνίρετε με όποια επικάλυψη της επιλογής σας και σερβίρετε ως καναπεδάκι ή ορεκτικό. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στις χριστουγεννιάτικες προετοιμασίες σας, μπορείτε να τις ετοιμάσετε έως και μια μέρα πριν και να τις αποθηκεύσετε σε ένα σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο μέχρι να τις χρειαστείτε.
Τρουφάκια με μαύρη σοκολάτα και passion fruit
Για να φτιάξετε τα τρουφάκια, χρησιμοποιήστε το προ-εγκατεστημένο πρόγραμμα 'Λιώσιμο Σοκολάτας' στην κουζινομηχανή Cooking Chef XL και τον αναδευτήρα flexi για να λιώσετε 250 γρ. μαύρη σοκολάτα, 90 γρ. κρέμα γάλακτος, 150 γρ. πουρέ από φρούτα του πάθους, 1 κ.σ. μέλι και 60 γρ. βούτυρο. Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξει. Πλάστε το μείγμα σε μπάλες των 20 γρ. και πασπαλίστε με σκόνη κακάο ή αποξηραμένη καρύδα. Αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρουμε. Τοποθετούμε σε χάρτινες θήκες και τα σερβίρουμε ή τα τυλίγουμε ως δώρο. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη, ώστε να μπορείτε να ευχαριστήσετε όλους τους καλεσμένους σας.
