Cortar la mantequilla en dados y mantenerla fría.

Pelar y partir por la mitad la remolacha y el boniato.

Quitar el tallo del romero.

Cortar el ajo en trozos grandes.

Exprimir la naranja.

Colocar el accesorio cuchillo en el bol del procesador de alimentos.

Añadir los 2 primeros Ingredientes 1 (harina, mantequilla) al bol del procesador de alimentos.

Colocar la tapa y asegurarla.

Poner a velocidad 4 y mezclar hasta que parezca pan rallado.

Añadir el resto de Ingredientes 2 (yema, agua) en el bol del procesador de alimentos.

Continuar mezclando hasta que la masa se convierta en una bola.

Dar forma de disco a la masa y envolver en plástico.

Enfriar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 °C.

Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada.

Estirar con el rodillo hasta que tenga 3 mm de grosor.

Cubrir el molde con la masa.

Dejar enfriar durante 15 minutos.

Hornear durante 25 minutos a 180 °C hasta que se dore.

Dejar que se enfríe.

Limpiar el bol del procesador de alimentos y colocar el disco de corte fino.

Cortar los Ingredientes 2 (remolacha, patata) en el bol del procesador de alimentos.

Añadir los primeros 3 de los Ingredientes 3 (yogur, huevos, aderezos) en un bol mediano.

Combinar bien.

Añadir la mezcla al molde de la tarta.

Añadir las verduras cortadas a la mezcla del molde de la tarta.

Espolvorear con el resto de Ingredientes 3 (aceite).

Hornear durante 35 minutos a 180 °C.

Limpiar el bol del procesador de alimentos y colocar el minibol y la cuchilla.

Añadir los Ingredientes 4 (rúcula, romero, ajo, parmesano, zumo, aceite) en el minibol.

Pulsar hasta que esté todo mezclado con la consistencia deseada.

Servir la tarta con un chorrito de pesto.