Rallar la mantequilla en trozos gruesos y mantenerla fría.

Cortar el grano de vainilla por la mitad para conseguir semillas.

Montar la batidora de K en la máquina.

Engrasar el molde para muffins.

Añadir los Ingredientes 1 (harina, azúcar, agua) en el bol de la batidora.

Montar el bol de la batidora en el robot y colocar el protector contra salpicaduras.

Mezclar a velocidad 1 durante 2 minutos.

Mezclar a velocidad 2 durante 1 minuto.

Envolver la masa en una película adhesiva.

Enfriar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

Trasladar la masa de masa a una superficie de trabajo.

Extender la masa en un rectángulo de unos 30 x 40 cm.

Añadir los primeros 50 g de Ingredientes 2 (manteca) a la masa de masa.

Con el borde más corto mirando hacia usted, doble el tercio superior hacia usted y el tercio inferior hacia arriba sobre él.

Girar la masa 90° y vuelva a enrollarla del mismo tamaño.

Añadir los últimos 50 g de Ingredientes 2 (manteca) a la masa de masa.

Con el borde más corto mirando hacia usted, doble el tercio superior hacia usted y el tercio inferior hacia arriba sobre él.

Envolver en una película adhesiva y enfríe durante al menos 30 minutos.

Repetir el proceso de enrollado y plegado dos veces más.

Envolver la masa en una película adhesiva.

Refrigerar durante 30 minutos.

Añadir los Ingredientes 3 (azúcar, agua, canela, cáscara de limón) en una cacerola.

Calentar hasta que hierva y luego reducir el calor.

Cocer a fuego lento durante 3 minutos.

Transferir con cuidado el sirope a una jarra.

Reservar para enfriar completamente en el frigorífico, dejando la canela y la cáscara de limón para infundir en el sirope.

Precalentar el horno a 230 °C.

Sacar la masa del frigorífico y extenderla hasta 5 mm de grosor.

Utilizar un cortador de masa para cortar 12 círculos lo suficientemente grandes como para llenar los lados del molde para muffins.

Alinear la lata para muffins con la masa, usando el pulgar para que los discos de masa se suelten en la base de la lata y justo en los lados.

Colocar el molde para muffins en el frigorífico.

Añadir los primeros 3 elementos de los Ingredientes 4 (harina, harina de maíz, leche entera) a un bol mediano.

Mezclar hasta que quede suave.

Dejar a un lado.

Añadir el último elemento de los Ingredientes 4 (leche entera) a una cacerola.

Calentar hasta que hierva, removiendo con frecuencia.

Una vez que hierva, retirar del fuego.

Extraer, limpiar el bol de la batidora y colocar el accesorio para batir.

Montar el bol de la batidora en el robot y colocar el protector contra salpicaduras.

Transferir el contenido del cazo al bol de la batidora.

Transferir el contenido del recipiente mediano al recipiente mezclador.

Mezclar a velocidad 3 durante 30 segundos.

Añadir los Ingredientes 5 (yemas de huevo, huevo, semillas de vainilla) en un recipiente mediano.

Combinar bien.

Extraer la jarra de sirope y colar a través de un colador en el bol de la batidora.

Transferir el contenido del recipiente mediano al recipiente mezclador.

Mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos.

Colocar la natilla en una jarra.

Extraer el molde para muffins del frigorífico.

Verter la mezcla de natillas en los moldes de repostería, llenando cada uno casi hasta la parte superior.

Hornear durante 25 minutos a 230 °C.

Dejar enfriar.

Servir.