Precalentar el horno a 180 ºC.

Engrasar y forrar las latas redondas con papel de pergamino.

Levantar el cabezal Chef Patissier XL y colocar el protector térmico.

Colocar la batidora de K en la máquina.

Acoplar el bol de la batidora de 5 l a la máquina.

Añadir los Ingredientes 1 (harina, levadura en polvo, coco) en el recipiente para mezclar de 5 l.

Mezclar a velocidad mínima durante 30 segundos hasta que se combinen.

Retirar el recipiente de la máquina y dejarlo a un lado.

Acoplar el bol EasyWarm de 7 l a la máquina y colocar el batidora para cremas.

Añadir los Ingredientes 2 (azúcar, mantequilla, aceite) en el bol EasyWarm y colocar el protector contra salpicaduras.

Poner en marcha la máquina a velocidad mínima y aumentar gradualmente la velocidad.

Mezclar a velocidad 3 durante 3 minutos hasta que esté blanquecino y esponjoso.

Extraer la batidora de la máquina y colocar el accesorio para batir.

Añadir los Ingredientes 3 (blancos de huevo) al bol.

Batir a velocidad 5 durante 2 minutos.

Añadir los Ingredientes 4 (leche, crema agria, cáscara de limón, ron) al bol.

Batir sobre la velocidad 5 durante 1 minuto hasta que se combine.

Retirar el accesorio para batir de la máquina y montar la batidora de K.

Transferir la mitad del contenido del bol de la batidora al bol EasyWarm.

Mezclar a velocidad 5 durante 30 segundos.

Transferir el contenido restante del bol de la batidora al bol EasyWarm.

Mezclar a velocidad 5 durante 1 minuto hasta que esté completamente combinado.

Verter la masa uniformemente en las latas redondas preparadas.

Hornear durante 20 minutos a 180 °C hasta que esté dorado.

Dejar enfriar en las latas durante 10 minutos.

Colocar el aparato sobre una rejilla para enfriar.

Extraer y limpiar el bol de la batidora.

Colocar el bol de la batidora en el frigorífico.

Extraer, limpiar el bol EasyWarm y colocar el accesorio para batir.

Añadir Ingredientes 5 (azúcar, claras de huevo) en el bol EasyWarm y colocar el protector contra salpicaduras.

Batir a velocidad máxima durante 30 segundos hasta que sea homogéneo.

Calentar en el ajuste 9, a velocidad 4 durante unos 6 minutos.

Retirar el bol EasyWarm de la máquina.

Verter el contenido del bol EasyWarm en el bol de la batidora enfriado.

Acoplar el bol de la batidora a la máquina y montar el accesorio para batir.

Batir a velocidad máxima durante 3 minutos.

Asegurarse de que la temperatura del merengue es fría (ponerlo en el frigorífico durante 5 minutos si está caliente).

Extraer el accesorio para batir de la máquina y colocar la batidora.

Con la máquina en marcha, añadir gradualmente los Ingredientes 6 (mantequilla) en el bol de la batidora.

Mezclar a velocidad 2 durante unos 8 minutos hasta que se incorpore.

Añadir los Ingredientes 7 (cereza de limón, vainilla, sal) al bol.

Mezclar a velocidad 2 durante unos 30 segundos hasta que se combinen.

Transferir 1/3 de la mezcla a una bolsa para tuberías.

Extender una pequeña cantidad de crema de mantequilla en una tabla para tartas.

Colocar una capa de bizcocho de 18 cm sobre la tabla para tartas, con el lado sin cortar hacia abajo.

Presionar suavemente hacia abajo.

Colocar una capa de crema de mantequilla sobre la primera capa de bizcocho.

Colocar un aro alrededor del borde de la tarta aproximadamente 0,5 cm.

Añadir una pequeña cantidad de Ingredientes 8 (crema de limón) en la capa intermedia de la tarta.

Extender uniformemente la cuajada hasta el glaseado de crema de mantequilla.

Colocar la segunda capa de bizcocho de 18 cm en la parte superior, con el lado sin cortar hacia abajo.

Presionar suavemente hacia abajo.

Repetir el proceso de crema de mantequilla y cuajada con el segundo bizcocho.

Insertar una espiga de polietileno en el centro del pastel y luego 4 más alrededor del centro.

Colocar una tabla de cartón ondulado de 15 cm en la parte superior y presionar ligeramente hacia abajo.

Repetir el proceso de crema de mantequilla y cuajada con las dos capas de esponja de 18 cm siguientes.

Colocar la última esponja en la parte superior, con el lado sin cortar hacia arriba.

Presionar suavemente hacia abajo.

Insertar otras 4 dados de polietileno en esta capa.

Con una espátula en ángulo recto, cubrir completamente los lados y la parte superior del pastel con la crema de mantequilla.

Enfriar en el frigorífico.

Repetir el proceso de crema de mantequilla y cuajada con cada capa de bizcocho de 15 cm.

Introducir 4 dados de polietileno en la capa inferior de las esponjas de 15 cm.

Con una espátula en ángulo recto, cubrir completamente los lados y la parte superior del pastel con la crema de mantequilla.

Enfriar en el frigorífico.

Extender una pequeña cantidad de crema de mantequilla en la parte superior de los pasteles de 18 cm en capas.

Colocar con cuidado los pasteles en capas de 15 cm encima.

Insertar una espiga de madera, algo más cortar que la altura del pastel en general y empujarla hasta el fondo.

Decorar con flores comestibles o según se desee y cortar en rodajas.