Tarta Alaska individual de vainilla y chocolate
Ingredientes
130 g huevo
75 g azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla
70 g harina normal
1 cucharadita levadura en polvo
10 g mantequilla sin sal, derretido
15 ml leche
200 g helado de vainilla
200 g helado de chocolate
60 g clara de huevo
120 g azúcar
20 g agua
2 cucharadita extracto de vainilla
Instrucciones
PASO 1/8
Batir ligeramente los huevos.
Derretir la mantequilla.
PASO 2/8
Precalentar el horno a 160 °C.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.
Levantar el cabezal de Cooking Chef y colocar el protector térmico.
Colocar el accesorio para batir en la máquina.
PASO 3/8
Montar el bol de Cooking Chef en el robot.
Añadir los 3 primeros elementos de los Ingredientes 1 (huevo, azúcar, vainilla) al bol Cooking Chef.
Cocinar a 45 ºC a velocidad 3 durante 4 minutos hasta que la mezcla deje un rastro a medida que cae de la batidora.
PASO 4/8
Sacar el bol Cooking Chef de la máquina.
Añadir gradualmente los 2 primeros elementos de Ingredientes 2 (harina, levadura) al bol Cooking Chef.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (mantequilla, leche) al bol del Cooking Chef.
Mezclar suavemente hasta que se integre.
Extender la mezcla uniformemente sobre la bandeja de horno.
Hornear a 160 °C durante 10-15 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Sacar del horno, transferir la tarta a una rejilla y dejar enfriar.
Una vez enfriado, recortar 6 círculos con un cortador redondo de 5 cm y reservar.
PASO 5/8
Sacar el helado del congelador y dejar reposar durante 10 minutos para que se ablande.
Llenar a la mitad cada molde con el primer ingrediente de Ingredientes 3 (helado de vainilla).
Poner el molde en el congelador durante unos minutos para que el helado se endurezca antes de añadir el helado de chocolate.
Llenar cada molde con el segundo ingrediente de Ingredientes 3 (helado de chocolate).
Cubrir cada molde con un trozo de bizcocho preparado.
Aplanar la superficie con un cuchillo de paleta.
Volver a colocar el molde en el congelador durante 1 hora para que quede firme.
PASO 6/8
Extraer, limpiar el bol Cooking Chef y colocar el accesorio para batir.
Añadir los Ingredientes 4 (huevos, azúcar, agua, vainilla) al bol Cooking Chef.
Cocinar a 85 ºC a velocidad 6 durante 2 minutos.
Cocinar a 60 ºC a velocidad 6 durante 2 minutos.
O utilizar el preajuste «merengue italiano», si procede.
Pasar el merengue a una manga pastelera y reservar.
PASO 7/8
Desmoldar el helado y colocar en la bandeja de horno, con el lado del bizcocho hacia abajo.
Con una manga pastelera, poner el merengue sobre el helado y la base del bizcocho hasta que esté completamente cubierto.
Se puede hacerse unas horas antes de servirlos y volver a colocarlos en el congelador hasta que estén listos para servir.
Cuando estén listos para servir, dorar rápidamente con un soplete o colocar en un horno precalentado (ajustado a 220 °C) durante 10 minutos.
PASO 8/8
Servir con una compota de cerezas.
Se puede hacerse el helado con nuestra receta o comprarlo ya hecho.
Tarta Alaska individual de vainilla y chocolate
Ingredientes
130 g huevo
75 g azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla
70 g harina normal
1 cucharadita levadura en polvo
10 g mantequilla sin sal, derretido
15 ml leche
200 g helado de vainilla
200 g helado de chocolate
60 g clara de huevo
120 g azúcar
20 g agua
2 cucharadita extracto de vainilla
Instrucciones
PASO 1/8
Batir ligeramente los huevos.
Derretir la mantequilla.
PASO 2/8
Precalentar el horno a 160 °C.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.
Levantar el cabezal de Cooking Chef y colocar el protector térmico.
Colocar el accesorio para batir en la máquina.
PASO 3/8
Montar el bol de Cooking Chef en el robot.
Añadir los 3 primeros elementos de los Ingredientes 1 (huevo, azúcar, vainilla) al bol Cooking Chef.
Cocinar a 45 ºC a velocidad 3 durante 4 minutos hasta que la mezcla deje un rastro a medida que cae de la batidora.
PASO 4/8
Sacar el bol Cooking Chef de la máquina.
Añadir gradualmente los 2 primeros elementos de Ingredientes 2 (harina, levadura) al bol Cooking Chef.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (mantequilla, leche) al bol del Cooking Chef.
Mezclar suavemente hasta que se integre.
Extender la mezcla uniformemente sobre la bandeja de horno.
Hornear a 160 °C durante 10-15 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Sacar del horno, transferir la tarta a una rejilla y dejar enfriar.
Una vez enfriado, recortar 6 círculos con un cortador redondo de 5 cm y reservar.
PASO 5/8
Sacar el helado del congelador y dejar reposar durante 10 minutos para que se ablande.
Llenar a la mitad cada molde con el primer ingrediente de Ingredientes 3 (helado de vainilla).
Poner el molde en el congelador durante unos minutos para que el helado se endurezca antes de añadir el helado de chocolate.
Llenar cada molde con el segundo ingrediente de Ingredientes 3 (helado de chocolate).
Cubrir cada molde con un trozo de bizcocho preparado.
Aplanar la superficie con un cuchillo de paleta.
Volver a colocar el molde en el congelador durante 1 hora para que quede firme.
PASO 6/8
Extraer, limpiar el bol Cooking Chef y colocar el accesorio para batir.
Añadir los Ingredientes 4 (huevos, azúcar, agua, vainilla) al bol Cooking Chef.
Cocinar a 85 ºC a velocidad 6 durante 2 minutos.
Cocinar a 60 ºC a velocidad 6 durante 2 minutos.
O utilizar el preajuste «merengue italiano», si procede.
Pasar el merengue a una manga pastelera y reservar.
PASO 7/8
Desmoldar el helado y colocar en la bandeja de horno, con el lado del bizcocho hacia abajo.
Con una manga pastelera, poner el merengue sobre el helado y la base del bizcocho hasta que esté completamente cubierto.
Se puede hacerse unas horas antes de servirlos y volver a colocarlos en el congelador hasta que estén listos para servir.
Cuando estén listos para servir, dorar rápidamente con un soplete o colocar en un horno precalentado (ajustado a 220 °C) durante 10 minutos.
PASO 8/8
Servir con una compota de cerezas.
Se puede hacerse el helado con nuestra receta o comprarlo ya hecho.