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La cocción al fuego de los ingredientes de esta salsa de inspiración mexicana añade un sabor ahumado y evapora parte del agua de los tomates, creando un condimento rico y picante.
Montar el bol del robot de cocina y colocar el exprimidor de cítricos
Exprimir el zumo de las mitades de lima - Velocidad 1
Pasar el zumo a un bol pequeño y reservar
Retirar el accesorio y reservar
Calentar una sartén grande - fuego alto
Añadir el ajo, la guindilla y la cebolla roja a la sartén
Cocinar, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se ennegrezcan y se doren durante 7 minutos, a fuego alto.
Pasar las verduras asadas a un bol mediano
Cubrir con una envoltura de plástico y dejar reposar durante 10 minutos
Añadir los tomates a la sartén caliente
Cocer, dándoles la vuelta a mitad de camino, hasta que estén asados durante 10 minutos
Dejar enfriar 10 minutos
Montar el accesorio de la batidora
Añadir los tomates carbonizados, la sal, el zumo de lima, la pasta de chipotle, el cilantro y el agua en el vaso de la batidora
Pela el ajo y la guindilla, pícalos y añádelos al accesorio.
Triturar hasta que quede líquido pero no completamente liso
Servir
La cocción al fuego de los ingredientes de esta salsa de inspiración mexicana añade un sabor ahumado y evapora parte del agua de los tomates, creando un condimento rico y picante.
Montar el bol del robot de cocina y colocar el exprimidor de cítricos
Exprimir el zumo de las mitades de lima - Velocidad 1
Pasar el zumo a un bol pequeño y reservar
Retirar el accesorio y reservar
Calentar una sartén grande - fuego alto
Añadir el ajo, la guindilla y la cebolla roja a la sartén
Cocinar, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se ennegrezcan y se doren durante 7 minutos, a fuego alto.
Pasar las verduras asadas a un bol mediano
Cubrir con una envoltura de plástico y dejar reposar durante 10 minutos
Añadir los tomates a la sartén caliente
Cocer, dándoles la vuelta a mitad de camino, hasta que estén asados durante 10 minutos
Dejar enfriar 10 minutos
Montar el accesorio de la batidora
Añadir los tomates carbonizados, la sal, el zumo de lima, la pasta de chipotle, el cilantro y el agua en el vaso de la batidora
Pela el ajo y la guindilla, pícalos y añádelos al accesorio.
Triturar hasta que quede líquido pero no completamente liso
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