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Un risotto exquisito, lleno de sabor gracias a la intensidad terrosa de los porcini y el toque ahumado de la panceta. Termina el plato con un chorrito de aceite de trufa para un extra de sabor.
Coloca la herramienta para batir y el clip auxiliar para remover.
Añade aceite al recipiente y coloca el protector contra salpicaduras.
Calienta durante 1 minuto a 120 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que esté caliente.
Añade la panceta.
Cocina durante 3 minutos a 140 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que comience a dorarse.
Añade la cebolla y el ajo.
Cocina durante 4 minutos a 120 ºC en velocidad Remover 1, hasta que se ablanden.
Añade el arroz.
Cocina durante 5 minutos a 110 ºC en velocidad Remover 1, hasta que esté ligeramente tostado.
Añade el vino.
Cocina durante 1 minuto a 104 ºC en velocidad Remover 1, hasta que se integre bien.
Añade el caldo, los hongos porcini, los champiñones y el tomillo.
Cocina durante 18 minutos a 100 ºC en velocidad Remover 1, hasta que el líquido se absorba.
Añade el queso parmesano, sal y pimienta.
Cocina durante 1 minuto a 90 ºC en velocidad Remover 1, hasta que se mezcle bien.
Para servir
Decora con un toque de aceite de trufa si lo deseas.
Un risotto exquisito, lleno de sabor gracias a la intensidad terrosa de los porcini y el toque ahumado de la panceta. Termina el plato con un chorrito de aceite de trufa para un extra de sabor.
Coloca la herramienta para batir y el clip auxiliar para remover.
Añade aceite al recipiente y coloca el protector contra salpicaduras.
Calienta durante 1 minuto a 120 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que esté caliente.
Añade la panceta.
Cocina durante 3 minutos a 140 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que comience a dorarse.
Añade la cebolla y el ajo.
Cocina durante 4 minutos a 120 ºC en velocidad Remover 1, hasta que se ablanden.
Añade el arroz.
Cocina durante 5 minutos a 110 ºC en velocidad Remover 1, hasta que esté ligeramente tostado.
Añade el vino.
Cocina durante 1 minuto a 104 ºC en velocidad Remover 1, hasta que se integre bien.
Añade el caldo, los hongos porcini, los champiñones y el tomillo.
Cocina durante 18 minutos a 100 ºC en velocidad Remover 1, hasta que el líquido se absorba.
Añade el queso parmesano, sal y pimienta.
Cocina durante 1 minuto a 90 ºC en velocidad Remover 1, hasta que se mezcle bien.
Para servir
Decora con un toque de aceite de trufa si lo deseas.