Pan integral
Ingredientes
100 gramos agua, a temperatura ambiente
7 gramos levadura seca
250 gramos harina normal
70 gramos mantequilla sin sal
250 ml leche
20 gramos azúcar extrafino
250 gramos harina integral
1.5 cucharadita sal
Instrucciones
PASO 1/3
Cortar la mantequilla en dados y dejar a temperatura ambiente para que se ablande.
PASO 2/3
Montar el gancho amasador.
PASO 3/3
Añadir los ingredientes (agua, levadura, harina, mantequilla, leche, azúcar, harina fuerte, sal) al cuenco mezclador.
Montar el bol de la batidora en el robot y colocar el protector contra salpicaduras.
Mezclar a velocidad 1 durante 2 minutos.
Mezclar a velocidad 2 durante 8 minutos.
Comprobar que la masa es flexible y homogénea.
Tapar con un trapo de cocina.
Dejar actuar durante 1 hora o hasta que se duplique su tamaño.
Transferir con cuidado el contenido del bol de la batidora a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Tirar suavemente de los bordes hacia el centro.
Rodear la masa y hacer una forma de pan.
Colocar la masa en la lata de pan, asegurándose de que la junta esté colocada en la parte superior.
Tapar con un trapo de cocina.
Dejar actuar durante 1 hora o hasta que se duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 220 °C.
Retirar el paño de cocina y rocíe la masa con agua salada.
Hornear durante 25 minutos a 220 °C o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea el fondo.
Servir.
Pan integral
Ingredientes
100 gramos agua, a temperatura ambiente
7 gramos levadura seca
250 gramos harina normal
70 gramos mantequilla sin sal
250 ml leche
20 gramos azúcar extrafino
250 gramos harina integral
1.5 cucharadita sal
Instrucciones
PASO 1/3
Cortar la mantequilla en dados y dejar a temperatura ambiente para que se ablande.
PASO 2/3
Montar el gancho amasador.
PASO 3/3
Añadir los ingredientes (agua, levadura, harina, mantequilla, leche, azúcar, harina fuerte, sal) al cuenco mezclador.
Montar el bol de la batidora en el robot y colocar el protector contra salpicaduras.
Mezclar a velocidad 1 durante 2 minutos.
Mezclar a velocidad 2 durante 8 minutos.
Comprobar que la masa es flexible y homogénea.
Tapar con un trapo de cocina.
Dejar actuar durante 1 hora o hasta que se duplique su tamaño.
Transferir con cuidado el contenido del bol de la batidora a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Tirar suavemente de los bordes hacia el centro.
Rodear la masa y hacer una forma de pan.
Colocar la masa en la lata de pan, asegurándose de que la junta esté colocada en la parte superior.
Tapar con un trapo de cocina.
Dejar actuar durante 1 hora o hasta que se duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 220 °C.
Retirar el paño de cocina y rocíe la masa con agua salada.
Hornear durante 25 minutos a 220 °C o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea el fondo.
Servir.