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Okonomiyaki vegetariano

Esta versión vegetariana de una conocida tortita japonesa es ideal para una comida sana. Rociado con un dúo de salsas caseras y cubierto con un picante jengibre encurtido, este plato seguro que impres...

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Dificultad
Baja
ȑ
Tiempo
30 min
&
Autor
Kenwood
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Ingredientes

Porciones: 4
Prepara: 1
Para la salsa Okonomiyaki
200 ml aceite vegetal
3  yemas de huevo
4 cucharadas salsa de soja
4 cucharadas salsa de ostras vegetariana
4 cucharadas azúcar moreno
4 cucharadas ketchup

Para la mayonesa de lima
100 g mayonesa
1  lima, zumo

Para el pancake
180 g harina común
5  huevos
80 g leche
100 g zanahorias, peladas, cortadas
300 g col blanca, cortada para ajustarse al tubo de alimentación
5  cebolletas, cortadas
1 cucharada salsa de soja ligera
2 cucharadas aceite vegetal

Para servir
  semillas de sésamo negro, al gusto
  semillas de sésamo blancas, al gusto
  jengibre encurtido, al gusto
2  cebolletas, cortada fino


Instrucciones

PASO 1/4

Montar el disco emulsionador
Añadir las yemas de huevo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno y el ketchup en el bol del robot de cocina.
Con el robot en marcha, añadir lentamente el aceite
Mezclar hasta que quede suave - 1 minuto
Pasar la salsa a un bol pequeño y reservar

PASO 2/4

Añadir la mayonesa y el zumo de lima en un bol pequeño limpio
Remover bien y reservar

PASO 3/4

Limpiar la cubeta del robot y colocar la cuchilla
Añadir la harina, los huevos y la leche en el bol del robot
Mezclar - 10 segundos, velocidad 2

 

Retirar la cuchilla y colocar el disco de rallado reversible de 2 m
Rallar las zanahorias en el bol del robot - Velocidad 2
Invertir el disco, con el corte hacia arriba
Por tandas, cortar la col y las cebolletas en el bol del robot - Velocidad 2
Pasar el contenido del bol del robot a un bol grande
Añadir la salsa de soja y mezclar bien con la masa con las manos

PASO 4/4

Pon 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana
Calentar - fuego medio
Transferir la mitad de la mezcla de verduras a la sartén y aplastar suavemente hasta que tenga un grosor de 2 cm.
Cocinar hasta que se doren por ambos lados durante 4 minutos, a fuego medio
(Consejo: Reducir el fuego si es necesario)
(Consejo: Para facilitar el volteo, coloca un plato encima de la sartén, sujétalo, voltea con cuidado sobre el plato y luego vuelve a deslizar la tortita en la sartén).
Pasar la tortita a un plato de servir
Repetir lo mismo con el aceite restante y la mezcla
Rociar cada tortita con la salsa okonomiyaki y la mayonesa de lima
Espolvorear con semillas de sésamo y cubrir con jengibre encurtido y cebolletas.

 

Servir

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Okonomiyaki vegetariano

Esta versión vegetariana de una conocida tortita japonesa es ideal para una comida sana. Rociado con un dúo de salsas caseras y cubierto con un picante jengibre encurtido, este plato seguro que impres...

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Dificultad
Baja
ȑ
Tiempo
30 min
&
Autor
Kenwood
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Porciones:4
Prepara:1

Ingredientes

Para la salsa Okonomiyaki
200 ml aceite vegetal
3  yemas de huevo
4 cucharadas salsa de soja
4 cucharadas salsa de ostras vegetariana
4 cucharadas azúcar moreno
4 cucharadas ketchup

Para la mayonesa de lima
100 g mayonesa
1  lima, zumo

Para el pancake
180 g harina común
5  huevos
80 g leche
100 g zanahorias, peladas, cortadas
300 g col blanca, cortada para ajustarse al tubo de alimentación
5  cebolletas, cortadas
1 cucharada salsa de soja ligera
2 cucharadas aceite vegetal

Para servir
  semillas de sésamo negro, al gusto
  semillas de sésamo blancas, al gusto
  jengibre encurtido, al gusto
2  cebolletas, cortada fino

Instrucciones

PASO 1/4

Montar el disco emulsionador
Añadir las yemas de huevo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno y el ketchup en el bol del robot de cocina.
Con el robot en marcha, añadir lentamente el aceite
Mezclar hasta que quede suave - 1 minuto
Pasar la salsa a un bol pequeño y reservar

PASO 2/4

Añadir la mayonesa y el zumo de lima en un bol pequeño limpio
Remover bien y reservar

PASO 3/4

Limpiar la cubeta del robot y colocar la cuchilla
Añadir la harina, los huevos y la leche en el bol del robot
Mezclar - 10 segundos, velocidad 2

 

Retirar la cuchilla y colocar el disco de rallado reversible de 2 m
Rallar las zanahorias en el bol del robot - Velocidad 2
Invertir el disco, con el corte hacia arriba
Por tandas, cortar la col y las cebolletas en el bol del robot - Velocidad 2
Pasar el contenido del bol del robot a un bol grande
Añadir la salsa de soja y mezclar bien con la masa con las manos

PASO 4/4

Pon 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana
Calentar - fuego medio
Transferir la mitad de la mezcla de verduras a la sartén y aplastar suavemente hasta que tenga un grosor de 2 cm.
Cocinar hasta que se doren por ambos lados durante 4 minutos, a fuego medio
(Consejo: Reducir el fuego si es necesario)
(Consejo: Para facilitar el volteo, coloca un plato encima de la sartén, sujétalo, voltea con cuidado sobre el plato y luego vuelve a deslizar la tortita en la sartén).
Pasar la tortita a un plato de servir
Repetir lo mismo con el aceite restante y la mezcla
Rociar cada tortita con la salsa okonomiyaki y la mayonesa de lima
Espolvorear con semillas de sésamo y cubrir con jengibre encurtido y cebolletas.

 

Servir

Notas