Montar el disco emulsionador
Añadir las yemas de huevo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno y el ketchup en el bol del robot de cocina.
Con el robot en marcha, añadir lentamente el aceite
Mezclar hasta que quede suave - 1 minuto
Pasar la salsa a un bol pequeño y reservar

Añadir la mayonesa y el zumo de lima en un bol pequeño limpio
Remover bien y reservar

Limpiar la cubeta del robot y colocar la cuchilla
Añadir la harina, los huevos y la leche en el bol del robot
Mezclar - 10 segundos, velocidad 2

Retirar la cuchilla y colocar el disco de rallado reversible de 2 m
Rallar las zanahorias en el bol del robot - Velocidad 2
Invertir el disco, con el corte hacia arriba
Por tandas, cortar la col y las cebolletas en el bol del robot - Velocidad 2
Pasar el contenido del bol del robot a un bol grande
Añadir la salsa de soja y mezclar bien con la masa con las manos

Pon 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana
Calentar - fuego medio
Transferir la mitad de la mezcla de verduras a la sartén y aplastar suavemente hasta que tenga un grosor de 2 cm.
Cocinar hasta que se doren por ambos lados durante 4 minutos, a fuego medio
(Consejo: Reducir el fuego si es necesario)
(Consejo: Para facilitar el volteo, coloca un plato encima de la sartén, sujétalo, voltea con cuidado sobre el plato y luego vuelve a deslizar la tortita en la sartén).
Pasar la tortita a un plato de servir
Repetir lo mismo con el aceite restante y la mezcla
Rociar cada tortita con la salsa okonomiyaki y la mayonesa de lima
Espolvorear con semillas de sésamo y cubrir con jengibre encurtido y cebolletas.

Servir