Nuggets de yaca
Ingredientes
250 g pan blanco rancio
150 g harina normal
1 cucharadita pimentón ahumado caliente
0.5 cucharadita ajo en polvo
0.5 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita sal
0.25 cucharadita pimienta negra
3 mostaza de Dijon
2 diente de ajo
200 ml leche de almendras
2 jackfruit atañado
aceite vegetal, Conforme sea necesario
1 aceite vegetal
1 cebolla
2 diente de ajo
4 azúcar de muscovado oscuro
1 tomate picado atendido
3 vinagre de jerez
2 salsa de soja
2 cucharadita mostaza de Dijon
Instrucciones
PASO 1/6
Escurrir la yaca.
Cortar el pan en trozos grandes y retirar la corteza.
Pelar y triturar el ajo.
Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes.
PASO 2/6
Cubrir un plato con un trapo de cocina.
Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.
Colocar la cuchilla en el bol picador
PASO 3/6
Añadir el primer elemento de los Ingredientes 1 (pan) en el bol para picar.
Colocar la tapa y conectar el mango.
Pulsar hasta que se hacern migas finas.
Pasar las migas a un bol pequeño y reservar.
Añadir los elementos restantes de Ingredientes 1 (harina, especias, condimentos) al bol.
Pulsar hasta que se mezcle y reservar.
PASO 4/6
Añadir los tres primeros elementos de los Ingredientes 2 (mostaza, ajo, leche de almendras) al vaso.
Mezclar bien.
Transferir la mezcla a un bol mediano y reservar.
Rebozar los siguientes ingredientes de Ingredientes 2 (trozos de yaca) en la harina especiada.
A continuación, pasar los trozos de yaca por la mezcla de leche de almendras y después por las migas de pan y reservar.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (aceite vegetal) a la sartén.
Colocar a fuego medio-alto.
Freír los nuggets de yaca en tandas hasta que estén dorados.
Pasar los nuggets fritos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir.
Colocar en el horno a baja temperatura para mantenerlos calientes.
PASO 5/6
Añadir el primer ingrediente de Ingredientes 3 (aceite vegetal) a una sartén mediana.
Poner a fuego medio.
Añadir los dos siguientes Ingredientes 3 (cebolla, ajo) a la sartén.
Calentar hasta que empiecen a suavizar, pero no ganen color.
Añadir el resto de los Ingredientes 3 (azúcar muscovado, tomates, vinagre, salsa de soja, mostaza) al cazo.
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Retirar del calor y dejar enfriar.
Una vez enfriada, mezclar hasta que esté suave, usando el accesorio de la batidora de mano.
PASO 6/6
Servir con los nuggets de yaca.
Nuggets de yaca
Ingredientes
250 g pan blanco rancio
150 g harina normal
1 cucharadita pimentón ahumado caliente
0.5 cucharadita ajo en polvo
0.5 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita sal
0.25 cucharadita pimienta negra
3 mostaza de Dijon
2 diente de ajo
200 ml leche de almendras
2 jackfruit atañado
aceite vegetal, Conforme sea necesario
1 aceite vegetal
1 cebolla
2 diente de ajo
4 azúcar de muscovado oscuro
1 tomate picado atendido
3 vinagre de jerez
2 salsa de soja
2 cucharadita mostaza de Dijon
Instrucciones
PASO 1/6
Escurrir la yaca.
Cortar el pan en trozos grandes y retirar la corteza.
Pelar y triturar el ajo.
Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes.
PASO 2/6
Cubrir un plato con un trapo de cocina.
Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.
Colocar la cuchilla en el bol picador
PASO 3/6
Añadir el primer elemento de los Ingredientes 1 (pan) en el bol para picar.
Colocar la tapa y conectar el mango.
Pulsar hasta que se hacern migas finas.
Pasar las migas a un bol pequeño y reservar.
Añadir los elementos restantes de Ingredientes 1 (harina, especias, condimentos) al bol.
Pulsar hasta que se mezcle y reservar.
PASO 4/6
Añadir los tres primeros elementos de los Ingredientes 2 (mostaza, ajo, leche de almendras) al vaso.
Mezclar bien.
Transferir la mezcla a un bol mediano y reservar.
Rebozar los siguientes ingredientes de Ingredientes 2 (trozos de yaca) en la harina especiada.
A continuación, pasar los trozos de yaca por la mezcla de leche de almendras y después por las migas de pan y reservar.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (aceite vegetal) a la sartén.
Colocar a fuego medio-alto.
Freír los nuggets de yaca en tandas hasta que estén dorados.
Pasar los nuggets fritos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir.
Colocar en el horno a baja temperatura para mantenerlos calientes.
PASO 5/6
Añadir el primer ingrediente de Ingredientes 3 (aceite vegetal) a una sartén mediana.
Poner a fuego medio.
Añadir los dos siguientes Ingredientes 3 (cebolla, ajo) a la sartén.
Calentar hasta que empiecen a suavizar, pero no ganen color.
Añadir el resto de los Ingredientes 3 (azúcar muscovado, tomates, vinagre, salsa de soja, mostaza) al cazo.
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Retirar del calor y dejar enfriar.
Una vez enfriada, mezclar hasta que esté suave, usando el accesorio de la batidora de mano.
PASO 6/6
Servir con los nuggets de yaca.