Escurrir la yaca.

Cortar el pan en trozos grandes y retirar la corteza.

Pelar y triturar el ajo.

Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes.

Cubrir un plato con un trapo de cocina.

Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.

Colocar la cuchilla en el bol picador

Añadir el primer elemento de los Ingredientes 1 (pan) en el bol para picar.

Colocar la tapa y conectar el mango.

Pulsar hasta que se hacern migas finas.

Pasar las migas a un bol pequeño y reservar.

Añadir los elementos restantes de Ingredientes 1 (harina, especias, condimentos) al bol.

Pulsar hasta que se mezcle y reservar.

Añadir los tres primeros elementos de los Ingredientes 2 (mostaza, ajo, leche de almendras) al vaso.

Mezclar bien.

Transferir la mezcla a un bol mediano y reservar.

Rebozar los siguientes ingredientes de Ingredientes 2 (trozos de yaca) en la harina especiada.

A continuación, pasar los trozos de yaca por la mezcla de leche de almendras y después por las migas de pan y reservar.

Añadir el resto de Ingredientes 2 (aceite vegetal) a la sartén.

Colocar a fuego medio-alto.

Freír los nuggets de yaca en tandas hasta que estén dorados.

Pasar los nuggets fritos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir.

Colocar en el horno a baja temperatura para mantenerlos calientes.

Añadir el primer ingrediente de Ingredientes 3 (aceite vegetal) a una sartén mediana.

Poner a fuego medio.

Añadir los dos siguientes Ingredientes 3 (cebolla, ajo) a la sartén.

Calentar hasta que empiecen a suavizar, pero no ganen color.

Añadir el resto de los Ingredientes 3 (azúcar muscovado, tomates, vinagre, salsa de soja, mostaza) al cazo.

Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Retirar del calor y dejar enfriar.

Una vez enfriada, mezclar hasta que esté suave, usando el accesorio de la batidora de mano.

Servir con los nuggets de yaca.