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Estos esponjosos pastelitos especiados están rellenos de sirope de arce y nueces tostadas y cubiertos con un delicioso glaseado pegajoso. Hemos añadido un poco de bourbon, pero puedes omitirlo.
Elaboración de los pasteles
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar el molde mini bundt.
Montar los varillas.
Añadir la mantequilla y el azúcar glas en un bol.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad Min, hasta que la mezcla esté pálida y blanda.
Añadir los huevos, la leche, la harina, la levadura en polvo, el jengibre, el clavo molido, el sirope de arce, el extracto de vainilla, el bourbon y la sal.
Mezclar durante 30 segundos a velocidad Mín.
A continuación, añadir las pacanas.
Mezclar durante 15 segundos a velocidad Mín.
Verter la masa en el molde con una cuchara, llenando cada hueco hasta ¾ de su capacidad.
Hornear durante 15 minutos a 180ºC, hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Hacer el glaseado
Poner en un cazo el azúcar moreno, el sirope de arce, la nata, la mantequilla y la vainilla.
Calentar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Con una cuchara, cubrir los pasteles con el glaseado.
Para decorar
Añadir tres rodajas de manzana en abanico sobre cada tarta.
Servir.
Estos esponjosos pastelitos especiados están rellenos de sirope de arce y nueces tostadas y cubiertos con un delicioso glaseado pegajoso. Hemos añadido un poco de bourbon, pero puedes omitirlo.
Elaboración de los pasteles
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar el molde mini bundt.
Montar los varillas.
Añadir la mantequilla y el azúcar glas en un bol.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad Min, hasta que la mezcla esté pálida y blanda.
Añadir los huevos, la leche, la harina, la levadura en polvo, el jengibre, el clavo molido, el sirope de arce, el extracto de vainilla, el bourbon y la sal.
Mezclar durante 30 segundos a velocidad Mín.
A continuación, añadir las pacanas.
Mezclar durante 15 segundos a velocidad Mín.
Verter la masa en el molde con una cuchara, llenando cada hueco hasta ¾ de su capacidad.
Hornear durante 15 minutos a 180ºC, hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Hacer el glaseado
Poner en un cazo el azúcar moreno, el sirope de arce, la nata, la mantequilla y la vainilla.
Calentar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Con una cuchara, cubrir los pasteles con el glaseado.
Para decorar
Añadir tres rodajas de manzana en abanico sobre cada tarta.
Servir.