Añadir el ron y las pasas en el bol de calentamiento.
Cocer durante 10 minutos, temperatura 6, velocidad Off.
Pasar a un bol mediano y reservar.

Limpiar el bol térmico y colocar el utensilio para amasar.
Añadir el agua, la levadura, la harina, el azúcar en polvo, el azúcar vainillado, los 3 huevos, la piel de los cítricos, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la sal al bol térmico y colocar el protector contra salpicaduras.
Amasar durante 5 minutos, velocidad 2.
Añadir poco a poco la mantequilla mientras la máquina está en marcha.
Amasar durante 5 minutos, velocidad 2.
Añadir el contenido del bol mediano.
Amasar durante 5 minutos, velocidad 2.
Retirar el accesorio para amasar y el protector contra salpicaduras.
Cocer durante 1 hora, temperatura 2, velocidad Off.
(Consejo: O utilizar el preajuste de fermentación de masa, si procede).

Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividirla en 16 trozos iguales.
Tirar suavemente de los bordes hacia el centro de cada trozo de masa y formar bolas.
Cubrir con un paño de cocina.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Colocar la masa formada en los moldes individuales para panettone.
Cocer durante 2 horas hasta que duplique su tamaño.

Precalentar el horno a 200ºC.
Pincelar la masa con huevo batido e introducirla en el horno.
Hornear durante 16 minutos, a 200ºC, hasta que al golpearla suene a hueco.  
(Consejo: si es necesario, hornear unos minutos más).
Sacar los bollitos del horno e insertar brochetas por la base de los panettones.
Colocar boca abajo para que se enfríen, evitando que la masa se desmorone.
Espolvorear cada panettone con azúcar glas.

Servir